Comprendere i valori nutrizionali stimati

Una porzione, una stima

I valori nutrizionali della ricetta si riferiscono a una porzione in base alle dosi indicate. Cambiare il numero di commensali modifica le quantità degli ingredienti e il totale della preparazione, ma non varia i valori nutrizionali stimati per una porzione.

Controllate gli ingredienti utilizzati

Questi valori sono stime. Ingredienti, marche, peso sgocciolato, cali di cottura e dimensioni delle porzioni possono modificare il risultato. Utilizzate le etichette dei vostri ingredienti e porzioni pesate quando la precisione è fondamentale.

Verifica delle fonti

Ogni ricetta è stata verificata ingrediente per ingrediente: ciascuna riga riporta i propri carboidrati netti, calcolati sulle tabelle USDA FoodData Central (confrontate con la Matvaretabellen), e il valore per porzione risulta dalla somma di tali valori, arrotondata per eccesso. In caso di divergenza tra le fonti, abbiamo adottato il valore di carboidrati più alto. Le marche differiscono comunque, perciò controlla sempre le etichette dei prodotti acquistati.

Il nostro lavoro di verifica utilizza USDA FoodData Central e Matvaretabellen, con i pesi esatti degli ingredienti e le etichette dei prodotti dove necessario.

Convenzioni sui carboidrati netti

Verificate la definizione di carboidrati e fibre della fonte prima di calcolare i carboidrati netti. Le miscele di dolcificanti e i polioli richiedono una valutazione ingrediente per ingrediente; non diamo per scontato che tutti i polioli possano essere sempre sottratti del tutto.

Cosa non può dirti il numero di una ricetta

La stima dei carboidrati per porzione non definisce l'intera giornata né garantisce che un piatto risponda alle tue esigenze individuali. Le etichette dietetiche descrivono la ricetta; non garantiscono l'assenza di allergeni o contaminazioni crociate.

Se segui un piano alimentare prescritto dal medico, verifica i calcoli degli ingredienti e le porzioni con il tuo team sanitario.