Modulo 17 · Il piatto dei formaggi
Zuppa di cavolfiore e Stilton con salvia croccante
La Zuppa di cavolfiore e Stilton con salvia croccante è una zuppa keto con 9.6 g di carboidrati netti, 19 g di proteine e 32 g di grassi per porzione (402 kcal). Dosi per 4, tempo totale di 40 min.
Una vellutata inglese a base di cavolfiore arrostito e Stilton blu, rifinita con foglie di salvia rese croccanti nel burro nocciola.
Com'è venuta? Valuta questa ricetta
valutazionevalutazioni
Nessuna valutazione
Accedi per valutare questa ricettaGrazie! Hai dato una valutazione di Impossibile salvare la tua valutazione. Riprova.
Allergeni in questa ricetta Ketogeni: sedano, latte. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.
Porzioni: 4 · Tempo attivo: 15 min · Tempo totale: 40 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 9.6 g |
| Proteine | 19 g |
| Grassi | 32 g |
| Energia | 402 kcal |
| Vitamina D | 0.7 µg |
| Calcio | 186 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 700 g cavolfiore biologico
- 1 piece piccola cipolla biologica
- 800 ml brodo vegetale o di pollo
- 120 g Stilton sbriciolato
- 150 ml panna da montare biologica
- 40 g burro biologico
- 12 piece foglie di salvia biologica
- 1 pinch noce moscata
Procedimento passo a passo
- Fai appassire la cipolla in metà del burro, aggiungi il cavolfiore e il brodo e lascia sobbollire per 20 minuti.
- Frulla con la panna e la maggior parte dello Stilton fino a ottenere un composto omogeneo; insaporisci con noce moscata e pepe.
- Friggi la salvia nel resto del burro finché non è croccante e il burro ha preso un sentore di nocciola.
- Servite con Stilton sbriciolato, salvia e burro nocciola.
I consigli dello chef
- Lo Stilton è saporito, quindi assaggia prima di aggiungere sale.
Varianti
- Usa il Roquefort.
- Aggiungete le noci tostate.
Conservazione
Si conserva 3 giorni; si congela bene prima della guarnizione di formaggio.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene la Zuppa di cavolfiore e Stilton con salvia croccante?
Una porzione contiene 9.6 g di carboidrati netti, 19 g di proteine e 32 g di grassi (402 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. I valori sono indicativi: gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la vellutata di cavolfiore e Stilton con salvia croccante?
Si conserva 3 giorni; si congela bene prima della guarnizione di formaggio.
Quali allergeni sono presenti nella Zuppa di cavolfiore e Stilton con salvia croccante?
Contiene sedano e latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
La vellutata di cavolfiore e stilton con salvia croccante è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso personalizzare la vellutata di cavolfiore e Stilton con salvia croccante?
Sì. Usa il Roquefort. Aggiungi noci tostate.