Modulo 14 · Colazione e pranzo
Zuppa di broccoli e cheddar stagionato con semi tostati
La vellutata di broccoli e cheddar stagionato con semi tostati è una zuppa cheto con 9.5 g di carboidrati netti, 21 g di proteine e 29 g di grassi per porzione (383 kcal). È per 4 persone e richiede 35 minuti in totale.
Vellutata di broccoli di un verde intenso con formaggio Cheddar stagionato fuso all'interno, rifinita con croccanti semi di zucca tostati. Un pranzo che scalda il cuore.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: sedano, latte. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.
Porzioni: 4 · Tempo attivo: 15 min · Tempo totale: 35 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 9.5 g |
| Proteine | 21 g |
| Grassi | 29 g |
| Energia | 383 kcal |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 500 g broccoli biologici, cimette e gambi pelati
- 1 piece piccola cipolla biologica, tritata (circa 80 g)
- 1 piece spicchio d'aglio biologico
- 30 g burro biologico
- 800 ml brodo di pollo o vegetale biologico
- 100 ml panna da montare biologica
- 120 g cheddar stagionato biologico, grattugiato
- 20 g semi di zucca biologici, tostati
- 0.5 tsp sale, pepe e noce moscata
Procedimento passo a passo
- Fai appassire la cipolla e l'aglio nel burro per 6 minuti.
- Aggiungi i gambi di broccolo e il brodo, sobbolli per 5 minuti, poi unisci le cimette e continua a sobbollire per altri 6 minuti, finché non saranno appena tenere ma ancora di un verde brillante.
- Frulla fino a ottenere una consistenza perfettamente liscia.
- Ritorna a fiamma bassa, incorpora la panna e il cheddar fino a farli sciogliere; non far bollire. Regola di sale e pepe.
- Servite guarnendo con semi di zucca tostati e qualche minuscola cimetta tenuta da parte.
I consigli dello chef
- Non fate bollire dopo aver aggiunto il formaggio, altrimenti diventerà granuloso.
- Una cottura breve mantiene il colore brillante.
Varianti
- Aggiungi un pizzico di senape in polvere insieme al formaggio.
- Usa il cavolfiore per una versione bianca.
Conservazione
Si conserva 3 giorni in frigorifero; si congela bene prima di aggiungere il formaggio.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene la Zuppa di broccoli e Cheddar stagionato con semi tostati?
Una porzione contiene 9.5 g di carboidrati netti, 21 g di proteine e 29 g di grassi (383 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. I valori sono indicativi: gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la vellutata di broccoli e cheddar stagionato con semi tostati?
Si conserva 3 giorni in frigorifero; si congela bene prima di aggiungere il formaggio.
Quali allergeni sono presenti nella Zuppa di broccoli e Cheddar stagionato con semi tostati?
Contiene sedano e latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
La vellutata di broccoli e cheddar stagionato con semi tostati è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso personalizzare la vellutata di broccoli e cheddar stagionato con semi tostati?
Sì. Aggiungi un pizzico di senape in polvere con il formaggio. Usa il cavolfiore per una versione chiara.