Modulo 16 · Dal mare
Zuppa cremosa di pesce norvegese (Fiskesuppe)
La zuppa cremosa di pesce norvegese (Fiskesuppe) è una zuppa keto con 7.1 g di carboidrati netti, 37 g di proteine e 39 g di grassi per porzione (527 kcal). Per 4 persone, tempo totale: 35 min.
Zuppa di pesce alla moda di Bergen con merluzzo, salmone e gamberi in un vellutato brodo cremoso con porro, una punta di carota e abbondante erba cipollina. Una vera coccola in ciotola.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: sedano, crostacei, pesce, latte. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.
Porzioni: 4 · Tempo attivo: 20 min · Tempo totale: 35 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 7.1 g |
| Proteine | 37 g |
| Grassi | 39 g |
| Energia | 527 kcal |
| Vitamina D | 8.2 µg |
| Calcio | 83 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 1.5 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 250 g filetto di merluzzo, a pezzi
- 250 g filetto di salmone, a bocconcini
- 150 g gamberi cotti e sgusciati
- 1 piece piccolo porro biologico, solo parte bianca e verde chiaro, a fette
- 1 piece piccola carota biologica, a bastoncini sottili
- 1 piece costa di sedano biologico
- 800 ml fumetto di pesce
- 250 ml panna da montare biologica
- 30 g burro biologico
- 1 tbsp succo di limone biologico
- 15 g erba cipollina e aneto biologici
Procedimento passo a passo
- Fai appassire porro, carota e sedano nel burro per 5 minuti.
- Aggiungete il brodo e la panna, portate a leggero bollore e fate cuocere per 8 minuti.
- Aggiungi merluzzo e salmone e fai sobbollire dolcemente per 4 min senza raggiungere il bollore vivo; unisci i gamberi per l'ultimo minuto.
- Condite con sale, pepe e limone, e cospargete con erba cipollina e aneto.
I consigli dello chef
- Non far mai bollire la zuppa una volta unito il pesce, o la panna e il pesce ne risentiranno entrambi.
Varianti
- Aggiungi le cozze.
- Aggiungi un pizzico di zafferano per un tocco stile West Coast.
Conservazione
Si conserva 1 giorno in frigorifero; riscalda dolcemente.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene la zuppa di pesce cremosa norvegese (Fiskesuppe)?
Una porzione contiene 7.1 g di carboidrati netti, 37 g di proteine e 39 g di grassi (527 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. Questi valori sono indicativi; i tuoi ingredienti potrebbero differire.
Posso preparare la zuppa cremosa di pesce norvegese (Fiskesuppe) in anticipo, conservarla o congelarla?
Si conserva 1 giorno in frigorifero; riscalda dolcemente.
Quali allergeni sono presenti nella Zuppa cremosa di pesce norvegese (Fiskesuppe)?
Contiene sedano, crostacei, pesce e latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Zuppa cremosa di pesce norvegese (Fiskesuppe) è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso variare la zuppa cremosa di pesce norvegese (Fiskesuppe)?
Sì. Aggiungi cozze. Aggiungi un pizzico di zafferano per una nota da costa occidentale.