Wrap con roast beef, crema al rafano e crescione

I rotoli di roast beef con crema di rafano e crescione sono un piatto per il pranzo keto con 3.2 g di carboidrati netti, 28 g di proteine e 29 g di grassi per porzione (386 kcal). Dosi per 4 persone, pronti in 40 minuti in totale.

Roast beef al sangue con salsa piccante al rafano, cipolla rossa marinata e crescione pungente in piadine casalinghe di lino. Il perfetto pranzo della domenica da asporto.

3.2 g di carboidrati netti stimati per porzione40 min totali4 porzioni

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Rotoli di roast beef con crema di rafano e crescione, un piatto per il pranzo keto di Ketogeni

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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: uova, latte, solfiti. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.

Porzioni: 4 · Tempo attivo: 25 min · Tempo totale: 40 min

Valori nutrizionali per porzione (stima, la ricetta serve 4 porzioni)
Per porzione	Quantità
Carboidrati netti	3.2 g
Proteine	28 g
Grassi	29 g
Energia	386 kcal
Vitamina D	0.8 µg
Calcio	136 mg
Omega-3 (EPA + DHA)	0 g

I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.

Ingredienti

120 g semi di lino dorati macinati (per i wrap)
3 piece uova biologiche (per i wrap)
1 tbsp polvere di buccia di psillio (per i wrap)
100 ml acqua tiepida (per i wrap)
300 g roast beef al sangue, tagliato a fette sottili
100 g crème fraîche biologica
2 tsp rafano grattugiato fresco
30 g cipolla rossa marinata all'aceto
60 g crescione biologico
40 g cornichon, a fette

Procedimento passo a passo

Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C) e rivesti una teglia grande con carta da forno. Sbatti semi di lino, uova, psillio, acqua e sale; lascia riposare 5 minuti.
Stendete sottile e infornate per 12–14 minuti; ricavate 4 wrap mentre l'impasto è ancora caldo e teneteli coperti per mantenerli morbidi.
Mescola la crème fraîche con il rafano e il sale.
Spalmate sui wrap, aggiungete il manzo, la cipolla, i cetriolini e il crescione, quindi arrotolate.

I consigli dello chef

Il rafano fresco diventa molto più delicato dopo pochi minuti nella panna.

Varianti

Usa sgombro affumicato.

Conservazione

Componi in giornata.

Domande e risposte

Quanti carboidrati netti contengono i wrap di roast beef con crema al rafano e crescione?

Una porzione contiene 3.2 g di carboidrati netti, 28 g di proteine e 29 g di grassi (386 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. Questi valori sono indicativi; gli ingredienti utilizzati possono variare.

Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i wrap di roast beef con crema al rafano e crescione?

Componi in giornata.

Quali allergeni sono presenti nei Wrap con roast beef, crema al rafano e crescione?

Contiene uova, latte e solfiti, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.

I wrap con roast beef, crema al rafano e crescione sono senza glutine?

Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.

Posso variare i wrap di roast beef con crema al rafano e crescione?

Sì. Usa sgombro affumicato.

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