Modulo 18 · Wrap e cracker
Wrap con Prosciutto, Mozzarella e Pesto
Wrap con prosciutto, mozzarella e pesto è un pranzo keto con 6.3 g di carboidrati netti, 37 g di proteine e 35 g di grassi per porzione (488 kcal). Per 4 persone, tempo totale 50 min.
Una bottega italiana racchiusa in un rotolo: pesto di basilico, prosciutto, mozzarella fresca, pomodoro e rucola in sfoglie fatte in casa alle zucchine.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: uova, latte, frutta a guscio. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.
Porzioni: 4 · Tempo attivo: 25 min · Tempo totale: 50 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 6.3 g |
| Proteine | 37 g |
| Grassi | 35 g |
| Energia | 488 kcal |
| Vitamina D | 1.1 µg |
| Calcio | 610 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 600 g zucchine biologiche, grattugiate a fori grossi (per i wrap)
- 3 piece uova biologiche (per i wrap)
- 80 g Parmigiano grattugiato finemente (per i wrap)
- 60 g mozzarella, grattugiata (per i wrap)
- 4 tbsp pesto di basilico
- 120 g prosciutto crudo
- 200 g mozzarella fresca a fette
- 150 g pomodoro biologico, a fette
- 60 g rucola biologica
Procedimento passo a passo
- Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C) e rivesti una teglia grande con carta da forno. Sala le zucchine grattugiate, lasciale riposare 10 minuti, poi strizzale benissimo in un canovaccio.
- Mescola le zucchine con le uova ed entrambi i formaggi, stendi l'impasto molto sottile formando un rettangolo e cuoci in forno per 18–20 minuti fino a doratura; lascia raffreddare e taglia in 4 wrap.
- Spalmate ciascun wrap con il pesto.
- Disponete a strati prosciutto, mozzarella, pomodoro e rucola, quindi arrotolate.
I consigli dello chef
- Asciuga la mozzarella tamponandola per evitare che il wrap si inumidisca troppo.
Varianti
- Usa la burrata per un tocco goloso.
- Aggiungi i pomodori secchi.
Conservazione
Da consumare preferibilmente in giornata.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contengono i wrap con prosciutto, mozzarella e pesto?
Una porzione contiene 6.3 g di carboidrati netti, 37 g di proteine e 35 g di grassi (488 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. Questi valori sono indicativi; i tuoi ingredienti potrebbero differire.
Posso preparare i wrap con prosciutto, mozzarella e pesto in anticipo, conservarli o congelarli?
Da consumare preferibilmente in giornata.
Quali allergeni sono presenti nei Wrap con prosciutto, mozzarella e pesto?
Contiene uova, latte e frutta a guscio, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Wrap con prosciutto, mozzarella e pesto è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso variare i wrap con prosciutto, mozzarella e pesto?
Sì. Usa la burrata per una sfizio speciale. Aggiungi pomodori secchi.