Modulo 18 · Wrap e cracker
Wrap con Cocktail di Gamberi e Avocado
Wrap con cocktail di gamberi e avocado è un pranzo keto con 5.1 g di carboidrati netti, 32 g di proteine e 27 g di grassi per porzione (391 kcal). Per 4 persone, tempo totale 50 min.
Gamberi dolci in una salsa cocktail leggermente speziata con avocado e lattuga croccante, arrotolati in wrap di zucchine fatti in casa.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: crostacei, uova, latte. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.
Porzioni: 4 · Tempo attivo: 25 min · Tempo totale: 50 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 5.1 g |
| Proteine | 32 g |
| Grassi | 27 g |
| Energia | 391 kcal |
| Vitamina D | 1 µg |
| Calcio | 382 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.2 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 600 g zucchine biologiche, grattugiate a fori grossi (per i wrap)
- 3 piece uova biologiche (per i wrap)
- 80 g Parmigiano grattugiato finemente (per i wrap)
- 60 g mozzarella, grattugiata (per i wrap)
- 300 g gamberi cotti e sgusciati
- 3 tbsp maionese fatta in casa
- 1 tsp concentrato di pomodoro
- 1 tsp succo di limone biologico
- 1 pinch pepe di Cayenna
- 1 piece avocado biologico maturo
- 80 g foglie di lattuga baby gem biologica
Procedimento passo a passo
- Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C) e rivesti una teglia grande con carta da forno. Sala le zucchine grattugiate, lasciale riposare 10 minuti, poi strizzale benissimo in un canovaccio.
- Mescola le zucchine con le uova ed entrambi i formaggi, stendi l'impasto molto sottile formando un rettangolo e cuoci in forno per 18–20 minuti fino a doratura; lascia raffreddare e taglia in 4 wrap.
- Mescola maionese, concentrato di pomodoro, succo di limone e pepe di Caienna per ottenere una salsa cocktail; unisci delicatamente i gamberi.
- Disponete lattuga e fette di avocado su ogni wrap, aggiungete i gamberi e arrotolate.
I consigli dello chef
- Usare il concentrato di pomodoro al posto del ketchup lo mantiene privo di zuccheri.
Varianti
- Usa il granchio.
- Aggiungi un po' di rafano.
Conservazione
Dà il meglio di sé in giornata.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contengono i wrap da cocktail con gamberi e avocado?
Una porzione contiene 5.1 g di carboidrati netti, 32 g di proteine e 27 g di grassi (391 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. Questi valori sono indicativi; gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare i wrap cocktail con gamberi e avocado in anticipo, conservarli o congelarli?
Dà il meglio di sé in giornata.
Quali allergeni sono presenti nei Wrap cocktail di gamberi e avocado?
Contiene crostacei, uova e latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Wrap cocktail di gamberi e avocado è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso variare gli involtini cocktail con gamberi e avocado?
Sì. Usa il granchio. Aggiungi un tocco di rafano.