Modulo 18 · Wrap e cracker
Wrap con bistecca e chimichurri
I wrap con bistecca e chimichurri sono una cena cheto con 4.8 g di carboidrati netti, 24 g di proteine e 32 g di grassi per porzione (403 kcal). Per 6 persone, tempo totale: 55 minuti.
Controfiletto scottato a fette sottili con chimichurri verde brillante, rucola e peperoni arrostiti in tortillas di mandorle fatte in casa.
Com'è venuta? Valuta questa ricetta
valutazionevalutazioni
Nessuna valutazione
Accedi per valutare questa ricettaGrazie! Hai dato una valutazione di Impossibile salvare la tua valutazione. Riprova.
Allergeni in questa ricetta Ketogeni: frutta a guscio, solfiti. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.
Porzioni: 6 · Tempo attivo: 35 min · Tempo totale: 55 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 4.8 g |
| Proteine | 24 g |
| Grassi | 32 g |
| Energia | 403 kcal |
| Vitamina D | 0 µg |
| Calcio | 84 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 160 g farina di mandorle (per le tortillas)
- 30 g polvere di buccia di psillio (per le tortillas)
- 1 tsp lievito in polvere (per le tortillas)
- 1 tbsp olio d'oliva (per le tortillas)
- 200 ml acqua tiepida (per le tortillas)
- 500 g bistecca di controfiletto biologica
- 20 g prezzemolo biologico
- 5 g origano biologico
- 1 piece spicchio d'aglio biologico
- 4 tbsp olio extravergine di oliva biologico
- 1 tbsp aceto di vino rosso
- 1 piece peperone rosso biologico, a fette
- 60 g rucola biologica
Procedimento passo a passo
- Mescola la farina di mandorle, lo psillio, il lievito e il sale, aggiungi l'olio e l'acqua tiepida e impasta fino a ottenere un panetto morbido; lascia riposare 10 minuti.
- Stendi 6 tortillas sottili tra fogli di carta forno e cuocile in una padella ben calda e asciutta per 1–2 minuti per lato; tienile in caldo avvolte in un canovaccio.
- Trita finemente prezzemolo, origano e aglio e mescola con 3 tbsp di olio, aceto, peperoncino e sale.
- Scottate la bistecca per 3 minutes per lato, lasciatela riposare 5 minutes e tagliatela sottile; arrostite le striscioline di peperone nella stessa padella.
- Farcisci ogni tortilla con rucola, bistecca, peperoni e chimichurri, quindi piega a metà.
I consigli dello chef
- Taglia la bistecca controfibra per mantenerla tenera.
Varianti
- Usa l'agnello.
Conservazione
La bistecca si conserva per 2 giorni.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contengono i wrap di manzo con chimichurri?
Una porzione contiene 4.8 g di carboidrati netti, 24 g di proteine e 32 g di grassi (403 kcal). La ricetta è per 6 porzioni. Questi valori sono indicativi; gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i wrap di bistecca e chimichurri?
La bistecca si conserva per 2 giorni.
Quali allergeni sono presenti nei Wrap di manzo e chimichurri?
Contiene frutta a guscio e solfiti, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
I wrap con bistecca e chimichurri sono senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso variare i wrap di bistecca e chimichurri?
Sì. Usa l'agnello.