Modulo 16 · Dal mare
Trota intera con limone, semi di finocchio & cavolo riccio stufato
La trota intera con limone, semi di finocchio e cavolo riccio appassito è una cena keto con 5.2 g di carboidrati netti, 46 g di proteine e 37 g di grassi per porzione (538 kcal). È per 2 persone e richiede 35 minuti in totale.
Trota iridea intera arrostita con limone, semi di finocchio e aglio, servita su cavolo riccio stufato all'aglio. Calcio dalle verdure a foglia verde, vitamina D dal pesce.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: pesce, latte. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.
Resa: 2 porzioni · Tempo attivo: 15 min · Tempo totale: 35 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 5.2 g |
| Proteine | 46 g |
| Grassi | 37 g |
| Energia | 538 kcal |
| Vitamina D | 31.9 µg |
| Calcio | 276 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 1.8 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 2 piece trota iridea intera (circa 700 g; 400 g parte edibile)
- 1 tsp semi di finocchio, schiacciati
- 1 piece limone biologico, a fette
- 2 piece spicchi d'aglio biologico
- 2 tbsp olio extravergine di oliva biologico
- 250 g cavolo riccio o cavolo nero biologico, privato delle coste
- 20 g burro biologico
Procedimento passo a passo
- Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C). Condisci la trota dentro e fuori, farciscila con il limone e metà dell'aglio, poi massaggiala con olio e semi di finocchio.
- Cuoci in forno per 20 minuti finché la polpa non si stacca facilmente dall'osso.
- Nel frattempo fai appassire il cavolo riccio con il resto dell'aglio e il burro per 4–5 minuti.
- Disponete la trota sul cavolo riccio con il fondo di cottura.
I consigli dello chef
- Il pesce intero rimane più succoso rispetto ai filetti.
Varianti
- Usa il salmerino alpino.
- Aggiungi qualche mandorla al cavolo riccio.
Conservazione
Ideale appena arrostito.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene la trota intera con limone, semi di finocchio e cavolo riccio saltato?
Una porzione contiene 5.2 g di carboidrati netti, 46 g di proteine e 37 g di grassi (538 kcal). La ricetta è per 2 porzioni. Questi valori sono indicativi; i tuoi ingredienti potrebbero differire.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la trota intera con limone, semi di finocchio e cavolo riccio appassito?
Ideale appena arrostito.
Quali allergeni sono presenti nella Trota intera con limone, semi di finocchio e cavolo riccio appassito?
Contiene pesce e latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
La Trota intera con limone, semi di finocchio e cavolo riccio appassito è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso variare la Trota intera con limone, semi di finocchio e cavolo riccio appassito?
Sì. Usa il salmerino alpino. Aggiungi qualche mandorla al cavolo riccio.