Modulo 16 · Dal mare
Tataki di tonno scottato con sesamo, zenzero e cetriolo
Il tataki di tonno scottato con sesamo, zenzero e cetriolo è una cena keto con 7.6 g di carboidrati netti, 42 g di proteine e 30 g di grassi per porzione (468 kcal). Le dosi sono per 2 persone e richiede 15 minuti in totale.
Una spessa fetta di tonno scottata per pochi secondi, passata nel sesamo tostato e tagliata a fette rubino, con un condimento di zenzero e tamari e fresco cetriolo.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: pesce, cereali contenenti glutine, sesamo, soia. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.
Resa: 2 porzioni · Tempo attivo: 15 min · Tempo totale: 15 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 7.6 g |
| Proteine | 42 g |
| Grassi | 30 g |
| Energia | 468 kcal |
| Vitamina D | 3 µg |
| Calcio | 94 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.5 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 300 g lombo di tonno per sashimi, in un unico pezzo
- 2 tbsp semi di sesamo biologici, neri e bianchi
- 2 tbsp tamari (salsa di soia senza glutine)
- 1 tsp zenzero fresco biologico, grattugiato
- 1 tbsp succo di lime biologico
- 1 tbsp olio di sesamo tostato
- 1 tbsp olio extravergine di oliva biologico
- 200 g cetriolo biologico, a nastri
- 1 piece cipollotto biologico, a fette
- 1 piece avocado biologico maturo
Procedimento passo a passo
- Asciuga il tonno tamponandolo, condisci e passa nei semi di sesamo.
- Scottate in una padella rovente con l'olio d'oliva, 30 seconds per lato, poi lasciate intiepidire per 2 minutes.
- Sbatti il tamari, lo zenzero, il lime e l'olio di sesamo.
- Affetta finemente il tonno e servilo con cetriolo, avocado e cipollotto; completa con una generosa cucchiaiata di condimento.
I consigli dello chef
- La padella deve essere rovente e fumante affinché l'interno rimanga crudo e fresco.
- Il tonno servito al sangue deve essere freschissimo e per sashimi; evitalo in gravidanza o se hai difese immunitarie deboli. Il tonno di grandi dimensioni può contenere mercurio, gustalo occasionalmente piuttosto che tutti i giorni.
Varianti
- Usa il salmone.
- Aggiungi un tocco di wasabi al condimento.
Conservazione
Consumare il giorno stesso della preparazione.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene il tataki di tonno scottato con sesamo, zenzero e cetriolo?
Una porzione contiene 7.6 g di carboidrati netti, 42 g di proteine e 30 g di grassi (468 kcal). La ricetta è per 2 porzioni. Questi valori sono indicativi; i tuoi ingredienti potrebbero differire.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il tataki di tonno scottato con sesamo, zenzero e cetriolo?
Consumare il giorno stesso della preparazione.
Quali allergeni sono presenti nel Tataki di tonno scottato con sesamo, zenzero e cetriolo?
Contiene pesce, cereali contenenti glutine, sesamo e soia, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Posso variare il tataki di tonno scottato con sesamo, zenzero e cetriolo?
Sì. Usa il salmone. Aggiungi un pizzico di wasabi al condimento.