Modulo 16 · Dal mare
Tartare di salmone con avocado, cetriolo e lime
La tartare di salmone con avocado, cetriolo e lime è un piatto per il pranzo keto con 5.6 g di carboidrati netti, 28 g di proteine e 35 g di grassi per porzione (449 kcal). Dosi per 2 persone, pronta in 20 minuti in totale.
Salmone crudo a cubetti condito con lime, scalogno, erba cipollina e un pizzico di peperoncino, alternato ad avocado cremoso. Fresco, vivace e di grande eleganza.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: pesce. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.
Resa: 2 porzioni · Tempo attivo: 20 min · Tempo totale: 20 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 5.6 g |
| Proteine | 28 g |
| Grassi | 35 g |
| Energia | 449 kcal |
| Vitamina D | 13.8 µg |
| Calcio | 41 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 2.5 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 250 g salmone per sashimi (precedentemente abbattuto), a dadini fini
- 1 piece avocado biologico maturo, a dadini
- 100 g cetriolo biologico, tagliato a dadini fini
- 1 piece scalogno biologico piccolo, tritato molto finemente
- 1 piece scorza e succo di lime biologico
- 1 tbsp erba cipollina biologica, tagliuzzata
- 1 tbsp olio extravergine di oliva biologico
- 1 pinch fiocchi di peperoncino e sale in fiocchi
- 50 g crescione o rucola biologici
Procedimento passo a passo
- Mantieni tutto ben freddo. Mescola il salmone con lo scalogno, l'erba cipollina, la scorza di lime, metà del succo, l'olio, il peperoncino e il sale.
- Condite l'avocado e il cetriolo con il succo di lime rimanente.
- Premi il composto di avocado all'interno di un coppapasta su ogni piatto, adagia sopra il salmone e sfila l'anello.
- Servite subito con il crescione.
I consigli dello chef
- Tagliare il salmone a cubetti con un coltello molto affilato per mantenerlo lucido e non sfaldarlo.
- Pesce crudo: utilizza pesce destinato al consumo a crudo e preventivamente congelato; sconsigliato in gravidanza o con basse difese immunitarie.
Varianti
- Usa il tonno.
- Guarnite con un cucchiaio di uova di salmone.
Conservazione
Consumare entro 1 ora dalla preparazione.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene la tartare di salmone con avocado, cetriolo e lime?
Una porzione contiene 5.6 g di carboidrati netti, 28 g di proteine e 35 g di grassi (449 kcal). La ricetta è per 2 porzioni. Questi valori sono indicativi; i tuoi ingredienti potrebbero differire.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la tartare di salmone con avocado, cetriolo e lime?
Consumare entro 1 ora dalla preparazione.
Quali allergeni sono presenti nella Tartare di salmone con avocado, cetriolo e lime?
Contiene pesce, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
La tartare di salmone con avocado, cetriolo e lime è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso variare la tartare di salmone con avocado, cetriolo e lime?
Sì. Usa il tonno. Completa con un cucchiaio di uova di salmone.