Modulo 18 · Wrap e cracker
Tapenade di olive nere con acciughe e capperi
La tapenade di olive nere con acciughe e capperi è uno snack cheto con 1.1 g di carboidrati netti, 1 g di proteine e 10 g di grassi per porzione (98 kcal). È per 8 persone e richiede 10 minuti in totale.
Il classico provenzale: olive, capperi, acciughe, aglio e olio d'oliva pestati insieme per creare una crema intensamente saporita.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: pesce, solfiti. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.
Porzioni: 8 · Tempo attivo: 10 min · Tempo totale: 10 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 1.1 g |
| Proteine | 1 g |
| Grassi | 10 g |
| Energia | 98 kcal |
| Vitamina D | 0 µg |
| Calcio | 5 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 200 g olive nere denocciolate
- 2 tbsp capperi dissalati
- 4 piece filetti di acciuga
- 1 piece spicchio d'aglio biologico
- 1 tbsp succo di limone biologico
- 4 tbsp olio extravergine di oliva biologico
- 1 tsp foglioline di timo biologico
Procedimento passo a passo
- Trita a impulsi olive, capperi, acciughe, aglio e timo fino a ottenere un composto finemente sminuzzato.
- Aggiungi il succo di limone e l'olio, poi frulla a impulsi fino a ottenere un composto rustico.
- Condite con una macinata di pepe e servite con i cracker.
I consigli dello chef
- Lascialo leggermente grossolano per dare consistenza.
Varianti
- Ometti l'acciuga per una versione vegana.
- Usa olive verdi e mandorle.
Conservazione
Si conserva 2 settimane in un barattolo sotto un filo d'olio.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene la Tapenade di olive nere con acciughe e capperi?
Una porzione contiene 1.1 g di carboidrati netti, 1 g di proteine e 10 g di grassi (98 kcal). La ricetta serve 8 porzioni. Questi valori sono stime; i tuoi ingredienti potrebbero variare.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la tapenade di olive nere con acciughe e capperi?
Si conserva 2 settimane in un barattolo sotto un filo d'olio.
Quali allergeni sono presenti nella Tapenade di olive nere con acciughe e capperi?
Contiene pesce e solfiti, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
La tapenade di olive nere con acciughe e capperi è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso personalizzare la tapenade di olive nere con acciughe e capperi?
Sì. Ometti l'acciuga per una versione vegana. Usa olive verdi e mandorle.