Modulo 12 · Cene veloci
Tagliata di manzo con rucola, parmigiano e limone
La tagliata di manzo con rucola, parmigiano e limone è una cena cheto con 3.1 g di carboidrati netti, 54 g di proteine e 50 g di grassi per porzione (678 kcal). Per 2 persone, tempo totale: 20 minuti.
La tagliata alla toscana: scottata, lasciata riposare, affettata sottile e disposta a ventaglio su un letto di rucola pungente con scaglie di parmigiano e un filo di buon olio extravergine d'oliva.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: latte. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.
Resa: 2 porzioni · Tempo attivo: 15 min · Tempo totale: 20 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 3.1 g |
| Proteine | 54 g |
| Grassi | 50 g |
| Energia | 678 kcal |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 1 piece bistecca di controfiletto o costata biologica, circa 450 g
- 1 tsp sale marino in fiocchi e pepe nero
- 1 tbsp olio extravergine di oliva biologico
- 1 piece rametto di rosmarino biologico
- 100 g rucola biologica
- 30 g Parmigiano Reggiano a scaglie
- 3 tbsp olio extravergine di oliva biologico
- 1 tbsp succo di limone biologico
- 6 piece pomodorini, dimezzati (facoltativo)
Procedimento passo a passo
- Porta la bistecca a temperatura ambiente, asciugala tamponando e condisci generosamente.
- Scottate in una padella ben calda con l'olio e il rosmarino, 3 minutes per lato per una cottura al sangue/media.
- Lasciar riposare su un tagliere per 5 minuti.
- Condisci la rucola e i pomodori con succo di limone, metà dell'olio extravergine e un pizzico di sale; disponi su un piatto da portata.
- Taglia la bistecca a fette sottili controfibra, disponila a ventaglio sulla rucola, irrora con i succhi di riposo della carne, spolvera con il parmigiano e completa con il resto dell'olio.
I consigli dello chef
- Taglia controfibra per ottenere striscioline morbidissime.
Varianti
- Aggiungi una cucchiaiata di pesto di rucola.
- Usa la bavetta di manzo marinata con limone e aglio.
Conservazione
Ideale appena affettato. La bistecca avanzata si conserva per 2 giorni.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene la tagliata di manzo con rucola, parmigiano e limone?
Una porzione contiene 3.1 g di carboidrati netti, 54 g di proteine e 50 g di grassi (678 kcal). La ricetta è per 2 porzioni. Questi valori sono indicativi; gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la tagliata di manzo con rucola, parmigiano e limone?
Ideale appena affettato. La bistecca avanzata si conserva per 2 giorni.
Quali allergeni sono presenti nella Tagliata di manzo con rucola, parmigiano e limone?
Contiene latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
La tagliata di manzo con rucola, parmigiano e limone è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso variare la tagliata di manzo con rucola, parmigiano e limone?
Sì. Aggiungi un cucchiaio di pesto di rucola. Usa la bavetta marinata con limone e aglio.