Soufflé al groviera doppiamente cotti senza farina

Soufflé al Gruyère Cotti Due Volte Senza Farina è una cena keto con 3.5 g di carboidrati netti, 20 g di proteine e 44 g di grassi per porzione (490 kcal). È per 4 persone e richiede 50 minuti in totale.

Soufflé soffici e dorati a base di groviera e uova, cotti una prima volta, poi sformati e ripassati in forno nella panna per farli gonfiare; perfetti da preparare in anticipo. Pura eleganza francese.

3.5 g di carboidrati netti stimati per porzione50 min totali4 porzioni

formaggiofrancesecena con ospitivegetarianoda preparare in anticipo

Soufflé al Gruyère Cotti Due Volte Senza Farina, una cena keto Ketogeni

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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: uova, latte, senape. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.

Porzioni: 4 · Tempo attivo: 25 min · Tempo totale: 50 min

Valori nutrizionali per porzione (stima, la ricetta serve 4 porzioni)
Per porzione	Quantità
Carboidrati netti	3.5 g
Proteine	20 g
Grassi	44 g
Energia	490 kcal
Vitamina D	1.8 µg
Calcio	478 mg
Omega-3 (EPA + DHA)	0 g

I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.

Ingredienti

4 piece uova biologiche, tuorli e albumi separati
120 g formaggio spalmabile biologico
120 g Gruyère grattugiato
1 tsp Senape di Digione
1 pinch noce moscata e pepe di Caienna
20 g burro biologico per gli stampi
150 ml panna da montare biologica
20 g Parmigiano
80 g rucola biologica

Procedimento passo a passo

Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C). Imburra bene 4 pirottini.
Lavora a crema il formaggio spalmabile, i tuorli, la senape, le spezie e 100 g di groviera fino a ottenere un composto omogeneo.
Monta gli albumi a neve morbida e incorporali delicatamente in tre riprese.
Riempi i pirottini, disponili in una teglia da forno con acqua calda e cuoci a bagnomaria per 18 minuti.
Lasciate raffreddare, sformate in una pirofila, versate la panna, cospargete con il resto del formaggio e infornate per altri 12 minuti a 200 °C.
Servite gonfio e dorato con la rucola.

I consigli dello chef

Dopo la prima cottura possono riposare in frigorifero per un giorno.

Varianti

Usa formaggio di capra e timo.
Aggiungi erba cipollina tritata.

Conservazione

Si conserva per 1 giorno dopo la prima cottura in forno.

Domande e risposte

Quanti carboidrati netti contengono i soufflé al groviera cotti due volte senza farina?

Una porzione contiene 3.5 g di carboidrati netti, 20 g di proteine e 44 g di grassi (490 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. Questi valori sono indicativi; gli ingredienti utilizzati possono variare.

Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i soufflé al groviera cotti due volte senza farina?

Si conserva per 1 giorno dopo la prima cottura in forno.

Quali allergeni sono presenti nei Soufflé al groviera doppiamente cotti senza farina?

Contiene uova, latte e senape, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.

I soufflé al groviera cotti due volte senza farina sono vegetariani?

Sì. La ricetta non contiene né carne né pesce.

Posso variare i soufflé di groviera cotti due volte senza farina?

Sì. Usa formaggio di capra e timo. Aggiungi erba cipollina tritata.

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