Sgombro con burro nocciola, capperi e finocchio a lamelle

Lo Sgombro con burro nocciola, capperi e finocchio a lamelle è una cena keto con 6 g di carboidrati netti, 32 g di proteine e 46 g di grassi per porzione (566 kcal). È per 2 persone e richiede 20 minuti in totale.

Sgombro dalla pelle croccante con burro nocciola, capperi saporiti e una fresca, croccante insalata di finocchi e limone che ne bilancia perfettamente la ricchezza.

6.0 g di carboidrati netti stimati per porzione20 min totali2 porzioni

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Sgombro con burro nocciola, capperi e finocchio a lamelle, una cena keto di Ketogeni

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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: pesce, latte, solfiti. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.

Resa: 2 porzioni · Tempo attivo: 15 min · Tempo totale: 20 min

Valori nutrizionali per porzione (stima, la ricetta serve 2 porzioni)
Per porzione	Quantità
Carboidrati netti	6 g
Proteine	32 g
Grassi	46 g
Energia	566 kcal
Vitamina D	26.1 µg
Calcio	71 mg
Omega-3 (EPA + DHA)	3.7 g

I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.

Ingredienti

4 piece filetti di sgombro, spinati (circa 320 g)
40 g burro biologico
1 tbsp capperi dissalati
1 piece finocchio biologico, affettato finemente (circa 200 g)
1 piece succo spremuto di limone biologico
1 tbsp olio extravergine di oliva biologico
10 g prezzemolo biologico, tritato
50 g rucola biologica

Procedimento passo a passo

Condisci il finocchio con metà del succo di limone, l'olio d'oliva e un pizzico di sale; lascia ammorbidire.
Asciuga lo sgombro tamponandolo, incidi la pelle e condisci.
Rosola dal lato della pelle in una padella ben calda con poco burro per 3 minuti, premendo delicatamente; gira per 30 secondi.
Preleva il pesce, aggiungi il resto del burro e cuoci fino a ottenere un colore nocciola; unisci i capperi, il restante succo di limone e il prezzemolo.
Disponete lo sgombro su finocchio e rucola, quindi versatevi sopra il burro ai capperi.

I consigli dello chef

Lo sgombro dà il meglio freschissimo: occhi brillanti, polpa soda e profumo di mare.

Varianti

Usa sarde o aringhe.
Aggiungi qualche spicchio d'arancia pelato a vivo (aumenta i carboidrati).

Conservazione

Ideale appena cotto.

Domande e risposte

Quanti carboidrati netti contiene lo sgombro con burro nocciola, capperi e finocchio a lamelle?

Una porzione contiene 6 g di carboidrati netti, 32 g di proteine e 46 g di grassi (566 kcal). La ricetta è per 2 porzioni. Questi valori sono indicativi; i tuoi ingredienti potrebbero differire.

Posso preparare lo sgombro con burro nocciola, capperi e finocchio a lamelle in anticipo, conservarlo o congelarlo?

Ideale appena cotto.

Quali allergeni sono presenti nello Sgombro con burro nocciola, capperi e finocchio a lamelle?

Contiene pesce, latte e solfiti, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.

Sgombro con burro nocciola, capperi e finocchio a lamelle è senza glutine?

Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.

Posso variare lo sgombro con burro nocciola, capperi e finocchio a lamelle?

Sì. Usa sarde o aringhe. Aggiungi qualche spicchio d'arancia (apporta carboidrati).

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