Modulo 17 · Il piatto dei formaggi
Serata raclette con verdure arrostite, cetriolini sott'aceto e salumi
Serata raclette con verdure arrostite, cetriolini sott'aceto e salumi è una cena cheto con 8,1 g di carboidrati netti, 52 g di proteine e 55 g di grassi per porzione (735 kcal). La ricetta è per 4 persone e richiede 40 minuti in totale.
Il banchetto invernale delle Alpi: raclette fusa e colata su cavolfiore, funghi e peperoni arrostiti, accompagnata da cetriolini sottaceto, cipolline e prosciutto crudo stagionato.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: latte. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.
Porzioni: 4 · Tempo attivo: 20 min · Tempo totale: 40 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 8.1 g |
| Proteine | 52 g |
| Grassi | 55 g |
| Energia | 735 kcal |
| Vitamina D | 0.8 µg |
| Calcio | 1050 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 600 g formaggio da raclette, a fette
- 500 g cavolfiore biologico, in cimette
- 250 g funghi biologici
- 1 piece peperone rosso biologico
- 2 tbsp olio extravergine di oliva biologico
- 150 g prosciutto crudo stagionato
- 100 g cornichon
- 1 pinch paprika e pepe nero
Procedimento passo a passo
- Preriscalda il forno a 220 °C (ventilato 200 °C). Arrostisci cavolfiore, funghi e peperoni con olio e sale per 25 minuti.
- Scaldate la piastra per raclette direttamente a tavola.
- Ciascun commensale fa fondere le fette di formaggio nel proprio pentolino e le versa calde sulle verdure.
- Servite con prosciutto, cetriolini sottaceto, pepe e paprika.
I consigli dello chef
- Non hai l'apparecchio per la raclette? Fai fondere il formaggio sotto il grill del forno in una pirofila bassa.
Varianti
- Aggiungi i gamberi grigliati.
- Usa Fontina o groviera.
Conservazione
Da gustare subito.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene la serata raclette con verdure arrostite, cetriolini sott'aceto e salumi?
Una porzione contiene 8.1 g di carboidrati netti, 52 g di proteine e 55 g di grassi (735 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. I valori sono indicativi: gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare la serata raclette con verdure arrostite, cetriolini sottaceto e salumi in anticipo, conservarla o congelarla?
Da gustare subito.
Quali allergeni sono presenti nella Serata raclette con verdure arrostite, cetriolini e salumi?
Contiene latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
La serata raclette con verdure arrostite, cetriolini e salumi è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso variare la serata raclette con verdure arrostite, cetriolini e salumi?
Sì. Aggiungi gamberi alla griglia. Usa Fontina o Gruyère.