Modulo 16 · Dal mare
Sardine dorate in padella con peperoni, aglio e paprika affumicata
Le sarde in padella con peperoni, aglio e paprika affumicata sono una cena keto con 5 g di carboidrati netti, 27 g di proteine e 20 g di grassi per porzione (308 kcal). È per 4 porzioni e richiede 30 min in totale.
Filetti di sarda fresca cotti su un letto di peperoni morbidi, aglio e paprika affumicata, rifiniti con aceto di sherry. Semplice, affumicato e generoso.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: pesce, solfiti. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.
Porzioni: 4 · Tempo attivo: 15 min · Tempo totale: 30 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 5 g |
| Proteine | 27 g |
| Grassi | 20 g |
| Energia | 308 kcal |
| Vitamina D | 6 µg |
| Calcio | 110 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 1.8 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 500 g filetti di sarda fresca
- 2 piece peperoni rossi e gialli biologici, a listarelle
- 1 piece cipolla biologica piccola, affettata
- 3 piece spicchi d'aglio biologico, a fette
- 1 tsp paprika affumicata
- 4 tbsp olio extravergine di oliva biologico
- 1 tbsp aceto di sherry
- 10 g prezzemolo biologico
Procedimento passo a passo
- Cuocete i peperoni e la cipolla a fuoco dolce in 3 tbsp di olio per 12 minuti, finché non saranno morbidi e dolci.
- Aggiungi l'aglio e la paprika per 1 minuto, poi l'aceto.
- Disponete le sarde con la pelle rivolta verso l'alto sui peperoni, irrorate con il resto dell'olio, coprite e cuocete per 4–5 min.
- Spolverizzate con prezzemolo e servite direttamente dalla padella.
I consigli dello chef
- I peperoni contengono più carboidrati rispetto alle verdure a foglia, quindi qui la porzione è bilanciata con abbondante pesce.
Varianti
- Aggiungi qualche oliva verde.
- Usa filetti di sgombro.
Conservazione
Si conserva 2 giorni; ottimo freddo.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contengono le sarde scottate in padella con peperoni, aglio e paprika affumicata?
Una porzione contiene 5 g di carboidrati netti, 27 g di proteine e 20 g di grassi (308 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. Questi valori sono indicativi; gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare le sarde rosolate in padella con peperoni, aglio e paprika affumicata in anticipo, conservarle o congelarle?
Si conserva 2 giorni; ottimo freddo.
Quali allergeni sono presenti nelle Sardine spadellate con peperoni, aglio e paprika affumicata?
Contiene pesce e solfiti, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Sardine scottate in padella con peperoni, aglio e paprika affumicata è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso variare le sarde rosolate in padella con peperoni, aglio e paprika affumicata?
Sì. Aggiungi qualche oliva verde. Usa filetti di sgombro.