Modulo 12 · Cene veloci
Saltata di erba cipollina all'aglio e uova con verdure al sesamo
Lo stir-fry di erba cipollina cinese e uova con verdure al sesamo è una cena keto con 4.8 g di carboidrati netti, 24 g di proteine e 32 g di grassi per porzione (403 kcal). La ricetta è per 2 persone e richiede 12 minuti in totale.
Morbidi nastri d'uovo dorati saltati con profumata erba cipollina all'aglio in una padella rovente: un classico della cucina casalinga cinese, pronto in tavola in dieci minuti.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: uova, cereali contenenti glutine, sesamo, soia. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.
Resa: 2 porzioni · Tempo attivo: 10 min · Tempo totale: 12 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 4.8 g |
| Proteine | 24 g |
| Grassi | 32 g |
| Energia | 403 kcal |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 6 piece uova biologiche
- 150 g erba cipollina cinese biologica (o erba cipollina più 1 spicchio d'aglio), a pezzi di 4 cm
- 2 tbsp olio di avocado biologico
- 1 tbsp salsa di soia chiara o tamari
- 1 tsp olio di sesamo tostato
- 1 pinch pepe bianco macinato
- 200 g pak choi biologico, dimezzato
- 1 tsp semi di sesamo tostati
Procedimento passo a passo
- Sbatti le uova con metà della salsa di soia e il pepe bianco solo fino a incorporare.
- Scalda 1 cucchiaio di olio in un wok a fuoco vivo finché non luccica. Versa le uova e lasciale rapprendere per 10 secondi, poi ripiegale formando morbidi stracci grandi. Trasferiscile su un piatto mentre sono ancora lucide.
- Aggiungete l'olio rimasto, poi il pak choi con il lato tagliato verso il basso. Scottate per 1 minuto, girate e aggiungete un goccio d'acqua; coprite per 1 minuto.
- Sposta il pak choi su un lato, unisci l'erba cipollina cinese e salta a fuoco vivo per 30–40 secondi finché non diventa di un verde brillante e appena appassita.
- Aggiungi nuovamente le uova, unisci il resto della salsa di soia e l'olio di sesamo, salta un paio di volte e servi subito, cospargendo con semi di sesamo.
I consigli dello chef
- Taglia tutti gli ingredienti prima di scaldare il wok: questo piatto cuoce in un lampo.
- Togli le uova in anticipo: finiranno di cuocere quando le riunirai al resto degli ingredienti.
Varianti
- Aggiungi 200 g di gamberi sgusciati insieme all'erba cipollina.
- Sostituisci il pak choi con spinaci o broccoletti a gambo tenero.
Conservazione
Da gustare appena tolto dal wok. Gli avanzi si conservano per 1 giorno in frigorifero.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene il Salto di uova ed erba cipollina all'aglio con verdure al sesamo?
Una porzione contiene 4.8 g di carboidrati netti, 24 g di proteine e 32 g di grassi (403 kcal). La ricetta è per 2 porzioni. Questi valori sono indicativi; gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare l'uovo saltato con erba cipollina cinese e verdure a foglia verde al sesamo?
Da gustare appena tolto dal wok. Gli avanzi si conservano per 1 giorno in frigorifero.
Quali allergeni sono presenti nel Salto di uova ed erba cipollina all'aglio con verdure al sesamo?
Contiene uova, cereali contenenti glutine, sesamo e soia, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Lo stir-fry di uova ed erba cipollina cinese con verdure al sesamo è vegetariano?
Sì. La ricetta non contiene né carne né pesce.
Posso variare lo stir-fry di uova ed erba cipollina cinese con verdure verdi al sesamo?
Sì. Aggiungi 200 g di gamberi sgusciati con l'erba cipollina. Sostituisci il pak choi con spinaci o broccoli tenderstem.