Modulo 15 · Piccoli piatti
Salsa di noci con crudités di verdure croccanti
La salsa di noci con crudité di verdure croccanti è uno snack keto con 5.3 g di carboidrati netti, 8 g di proteine e 38 g di grassi per porzione (395 kcal). È per 4 persone e richiede 15 minuti in totale.
Una crema ligure di noci, aglio, parmigiano e olio d'oliva, servita come pinzimonio con verdure crude croccanti: uno snack raffinato o un antipasto elegante.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: sedano, latte, frutta a guscio. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.
Porzioni: 4 · Tempo attivo: 15 min · Tempo totale: 15 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 5.3 g |
| Proteine | 8 g |
| Grassi | 38 g |
| Energia | 395 kcal |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 100 g noci biologiche, leggermente tostate
- 1 piece piccolo spicchio d'aglio biologico
- 30 g Parmigiano grattugiato
- 60 ml olio extravergine di oliva biologico
- 60 ml panna da montare biologica o acqua
- 5 g maggiorana o prezzemolo biologici
- 150 g coste di sedano biologico
- 150 g bastoncini di cetriolo biologico
- 100 g ravanelli biologici
- 100 g foglie di cicoria o lattuga Little Gem biologica
Procedimento passo a passo
- Frulla le noci, l'aglio e il parmigiano fino a ottenere una granella grossolana.
- Con il motore acceso, versa l'olio e la panna fino a ottenere una crema densa ma ancora leggermente granulosa. Aggiusta di sale e incorpora le erbe.
- Tagliare le verdure a bastoncini e a foglie e disporle attorno a una ciotola di salsa.
I consigli dello chef
- Tostare brevemente le noci elimina ogni nota amara dalla buccia.
Varianti
- Condisci con la salsa i nastri di zucchina per un delizioso piatto stile pasta.
- Usa le nocciole al posto delle noci.
Conservazione
La salsa si conserva per 4 giorni in frigorifero in un barattolo chiuso.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene la salsa di noci con crudités di verdure croccanti?
Una porzione contiene 5.3 g di carboidrati netti, 8 g di proteine e 38 g di grassi (395 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. Questi valori sono indicativi; i tuoi ingredienti potrebbero differire.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la salsa di noci con pinzimonio di verdure croccanti?
La salsa si conserva per 4 giorni in frigorifero in un barattolo chiuso.
Quali allergeni sono presenti nella Salsa di noci con pinzimonio di verdure croccanti?
Contiene sedano, latte e frutta a guscio, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
La salsa di noci con crudités di verdure croccanti è vegetariana?
Sì. La ricetta non contiene né carne né pesce.
Posso variare la salsa di noci con pinzimonio di verdure croccanti?
Sì. Condisci con la salsa dei nastri di zucchina, gustandoli come un piatto di pasta. Usa nocciole al posto delle noci.