Modulo 12 · Cene veloci
Salmone con sauce verte alle erbe fini e asparagi arrostiti
Il salmone con salsa verde alle erbe fini e asparagi arrostiti è una cena keto con 4.8 g di carboidrati netti, 37 g di proteine e 64 g di grassi per porzione (743 kcal). Dosi per 2 persone, pronta in 25 minuti in totale.
Salmone rosato, dolci asparagi arrostiti e una vivace sauce verte francese a base di dragoncello, erba cipollina, prezzemolo e aneto: la primavera nel piatto.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: pesce, senape. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.
Resa: 2 porzioni · Tempo attivo: 15 min · Tempo totale: 25 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 4.8 g |
| Proteine | 37 g |
| Grassi | 64 g |
| Energia | 743 kcal |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 2 piece filetti di salmone con la pelle, circa 160 g ciascuno
- 300 g asparagi biologici, con le estremità legnose spezzate
- 2 tbsp olio extravergine di oliva biologico
- 10 g foglie di dragoncello biologico
- 15 g prezzemolo biologico
- 10 g erba cipollina biologica
- 10 g aneto biologico
- 1 tsp Senape di Digione
- 4 tbsp olio extravergine di oliva biologico
- 1 tbsp succo di limone biologico
- 1 piece piccolo spicchio d'aglio biologico
- 0.5 tsp sale marino e pepe
Procedimento passo a passo
- Preriscalda il forno a 220 °C (ventilato 200 °C). Condisci gli asparagi con 1 tbsp di olio e sale direttamente su una teglia.
- Frulla le erbe aromatiche, la senape, l'aglio, il succo di limone e l'olio extravergine d'oliva fino a ottenere una salsa fluida e verde brillante. Regola di sale.
- Insaporite il salmone, massaggiatelo con l'olio rimasto e adagiatelo con la pelle verso l'alto accanto agli asparagi.
- Cuoci in forno per 10–12 minuti finché il salmone non si sfalda ma rimane ancora rosato al centro (50–52 °C).
- Disponete il salmone sugli asparagi con abbondante sauce verte.
I consigli dello chef
- Preparate la salsa appena prima di servire affinché mantenga un verde brillante.
Varianti
- Usa trota o salmerino alpino.
- Aggiungi una cucchiaiata di crème fraîche alla salsa per una versione più cremosa.
Conservazione
La salsa si conserva per 1 giorno; il salmone per 2 giorni in frigorifero.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene il salmone con salsa verde alle fines herbes e asparagi arrostiti?
Una porzione contiene 4.8 g di carboidrati netti, 37 g di proteine e 64 g di grassi (743 kcal). La ricetta è per 2 porzioni. Questi valori sono indicativi; gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il salmone con sauce verte alle fines herbes e asparagi arrosto?
La salsa si conserva per 1 giorno; il salmone per 2 giorni in frigorifero.
Quali allergeni sono presenti nel Salmone con sauce verte alle fines herbes e asparagi arrostiti?
Contiene pesce e senape, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Il salmone con salsa verde alle fines herbes e asparagi arrostiti è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso variare il salmone con sauce verte alle fines herbes e asparagi arrosto?
Sì. Usa trota o salmerino alpino. Incorpora un cucchiaio di crème fraîche al sugo per una versione cremosa.