Modulo 16 · Dal mare
Salmone arrosto al burro di miso con verdure al sesamo
Il Salmone arrosto con burro al miso e verdure al sesamo è una cena keto con 4.5 g di carboidrati netti, 39 g di proteine e 35 g di grassi per porzione (489 kcal). È per 2 persone e richiede 20 minuti in totale.
Salmone spennellato con una lucida glassa di miso bianco e burro, arrostito fino a sfaldarsi dolcemente, su un nido di verdure al sesamo e aglio. Ricco, saporito e pronto in 20 minuti.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: pesce, cereali contenenti glutine, latte, sesamo, soia. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.
Resa: 2 porzioni · Tempo attivo: 10 min · Tempo totale: 20 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 4.5 g |
| Proteine | 39 g |
| Grassi | 35 g |
| Energia | 489 kcal |
| Vitamina D | 18.8 µg |
| Calcio | 190 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 3.4 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 2 piece filetti di salmone con la pelle, circa 170 g ciascuno
- 1 tbsp miso bianco (shiro)
- 20 g burro biologico, morbido
- 1 tsp tamari
- 300 g pak choi o broccoli a gambo lungo biologici
- 1 piece spicchio d'aglio biologico, a fette
- 1 tsp olio di sesamo tostato
- 1 tsp semi di sesamo tostati
- 1 piece cipollotto biologico, a fette
Procedimento passo a passo
- Preriscalda il forno a 220 °C (ventilato 200 °C). Schiaccia il miso, il burro e il tamari fino a ottenere una pasta omogenea.
- Disponete il salmone su una teglia foderata e spalmate il burro al miso sulla superficie.
- Arrostisci per 10–12 minuti finché non inizia a sfaldarsi e a caramellare sui bordi.
- Nel frattempo salta le verdure a foglia con l'aglio a fuoco vivo per 2–3 minuti; completa con un filo d'olio di sesamo.
- Disponete il salmone sulle verdure a foglia con semi di sesamo e cipollotto.
I consigli dello chef
- Il miso brucia in fretta: se la superficie scurisce troppo velocemente, copri senza stringere con un foglio di alluminio.
Varianti
- Usa sgombro o salmerino alpino.
- Aggiungi una spruzzata di lime alla fine.
Conservazione
Si conserva 2 giorni; delizioso freddo in insalata.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene il salmone arrostito al burro e miso con verdure al sesamo?
Una porzione contiene 4.5 g di carboidrati netti, 39 g di proteine e 35 g di grassi (489 kcal). La ricetta è per 2 porzioni. Questi valori sono indicativi; gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare il salmone arrosto al burro di miso con verdure al sesamo in anticipo, conservarlo o congelarlo?
Si conserva 2 giorni; delizioso freddo in insalata.
Quali allergeni sono presenti nel Salmone arrosto al burro e miso con verdure al sesamo?
Contiene pesce, cereali contenenti glutine, latte, sesamo e soia, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Posso variare il salmone arrosto al burro e miso con verdure al sesamo?
Sì. Usa sgombro o salmerino alpino. Aggiungi una spruzzata di lime alla fine.