Modulo 16 · Dal mare
Salmerino alpino al cartoccio con finocchio, aneto e olio alle erbe
Il salmerino alpino al cartoccio con finocchio, aneto e olio aromatico è una cena cheto con 5.7 g di carboidrati netti, 39 g di proteine e 46 g di grassi per porzione (593 kcal). È per 2 persone e richiede 30 minuti in totale.
Salmerino alpino cotto al vapore al cartoccio con finocchio a lamelle, limone e aneto, aperto a tavola e rifinito con un brillante olio alle erbe verde smeraldo.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: pesce, latte. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.
Resa: 2 porzioni · Tempo attivo: 15 min · Tempo totale: 30 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 5.7 g |
| Proteine | 39 g |
| Grassi | 46 g |
| Energia | 593 kcal |
| Vitamina D | 8.7 µg |
| Calcio | 107 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 1.7 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 2 piece Filetti di salmerino alpino (circa 340 g)
- 1 piece finocchio biologico, tagliato a fette sottili (circa 200 g)
- 1 piece limone biologico, a fette
- 10 g aneto biologico
- 15 g prezzemolo biologico
- 4 tbsp olio extravergine di oliva biologico
- 20 g burro biologico
- 100 g spinaci biologici
Procedimento passo a passo
- Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C).
- Su due fogli di carta da forno create un letto di finocchio e spinaci, adagiatevi sopra il pesce con limone, aneto e una noce di burro; insaporite.
- Chiudi a cartoccio sigillando bene e cuoci in forno per 14–16 minuti.
- Frulla il prezzemolo e il resto dell'aneto con l'olio e un pizzico di sale.
- Aprite i cartocci direttamente a tavola e completate con un filo di olio alle erbe.
I consigli dello chef
- I cartocci cuociono il pesce a vapore delicatamente, trattenendo tutti i suoi succhi preziosi.
Varianti
- Usa trota o salmone.
- Aggiungi una spruzzata di vino bianco a ogni cartoccio.
Conservazione
Ideale appena sfornato.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene il Salmerino alpino al cartoccio con finocchio, aneto e olio alle erbe?
Una porzione contiene 5.7 g di carboidrati netti, 39 g di proteine e 46 g di grassi (593 kcal). La ricetta è per 2 porzioni. Questi valori sono indicativi; i tuoi ingredienti potrebbero differire.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il salmerino alpino al cartoccio con finocchio, aneto e olio alle erbe?
Ideale appena sfornato.
Quali allergeni sono presenti nel salmerino alpino al cartoccio con finocchio, aneto e olio alle erbe?
Contiene pesce e latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Il salmerino alpino al cartoccio con finocchio, aneto e olio alle erbe è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso personalizzare il salmerino alpino al cartoccio con finocchio, aneto e olio alle erbe?
Sì. Usa trota o salmone. Aggiungi una spruzzata di vino bianco a ciascun cartoccio.