Modulo 17 · Il piatto dei formaggi
Ricotta montata con limone, pistacchi e olio d'oliva
La ricotta montata con limone, pistacchi e olio d'oliva è uno snack keto con 5,6 g di carboidrati netti, 13 g di proteine e 27 g di grassi per porzione (317 kcal). Le dosi sono per 4 persone e richiede 10 minuti in totale.
Ricotta soffice come una nuvola montata con scorza di limone e sale, adagiata a spirale in un piatto e cosparsa di pistacchi, peperoncino e olio d'oliva. Servite con verdure croccanti.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: latte, frutta a guscio. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.
Porzioni: 4 · Tempo attivo: 10 min · Tempo totale: 10 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 5.6 g |
| Proteine | 13 g |
| Grassi | 27 g |
| Energia | 317 kcal |
| Vitamina D | 0.2 µg |
| Calcio | 215 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 400 g ricotta di latte intero biologica
- 1 piece scorza e una spruzzata di succo di limone biologico
- 3 tbsp olio extravergine di oliva biologico
- 30 g pistacchi, tritati
- 1 pinch fiocchi di peperoncino e sale in fiocchi
- 5 g menta o basilico biologici
- 300 g ravanelli, cetriolo e cicoria biologici
Procedimento passo a passo
- Lavora la ricotta con la scorza di limone, una spruzzata di succo, 1 tbsp di olio e sale fino a renderla vellutata, 2 min.
- Stendete in una ciotola bassa creando delle onde.
- Completate con pistacchi, peperoncino, erbe aromatiche e il resto dell'olio; servite con le verdure.
I consigli dello chef
- Il robot da cucina garantisce la consistenza più liscia e vellutata.
Varianti
- Completate con pomodorini arrostiti.
- Aggiungi un po' di Parmigiano grattugiato.
Conservazione
Si conserva 2 giorni in frigorifero.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene la ricotta montata con limone, pistacchi e olio d'oliva?
Una porzione contiene 5.6 g di carboidrati netti, 13 g di proteine e 27 g di grassi (317 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. Questi valori sono indicativi; i tuoi ingredienti potrebbero differire.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la ricotta montata con limone, pistacchi e olio d'oliva?
Si conserva 2 giorni in frigorifero.
Quali allergeni sono presenti nella Ricotta montata con limone, pistacchi e olio d'oliva?
Contiene latte e frutta a guscio, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
La Ricotta montata con limone, pistacchi e olio d'oliva è vegetariana?
Sì. La ricetta non contiene né carne né pesce.
Posso variare la Ricotta montata con limone, pistacchi e olio d'oliva?
Sì. Guarnisci con pomodorini arrostiti. Aggiungi un po' di parmigiano grattugiato.