Modulo 11 · I pasti della settimana
Polpette al pomodoro e basilico con nastri di zucchine
Polpette al Pomodoro e Basilico con Nastri di Zucchine è una cena keto con 6.1 g di carboidrati netti, 32 g di proteine e 38 g di grassi per porzione (510 kcal). È per 6 persone e richiede 1 ora e 5 minuti in totale.
Polpettine biologiche succulente cotte a fuoco lento in un sugo di pomodoro vivace, servite su nastri di zucchine scottati al volo. Congelate il sugo a parte per una cena veloce.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: uova, latte, frutta a guscio. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.
Porzioni: 6 · Tempo attivo: 26 min · Tempo totale: 1 h 5 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 6.1 g |
| Proteine | 32 g |
| Grassi | 38 g |
| Energia | 510 kcal |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 700 g carne macinata di manzo biologico, 15-20% di grasso
- 1 piece uovo grande biologico
- 35 g parmigiano biologico, grattugiato
- 15 g farina di mandorle biologica
- 10 g aglio biologico, grattugiato
- 400 g polpa di pomodoro biologica, senza zuccheri aggiunti
- 30 g concentrato di pomodoro biologico senza zuccheri aggiunti
- 600 g zucchine biologiche, a nastri
- 30 ml olio extravergine di oliva biologico
- 20 g foglie di basilico biologico
- 1 pinch sale marino fino
- 1 pinch pepe nero
Procedimento passo a passo
- Amalgama la carne macinata di manzo con l'uovo, il parmigiano, la farina di mandorle, metà dell'aglio, sale e pepe. Forma 18 polpette.
- Fai dorare le polpette a lotti in un'ampia padella con metà dell'olio. Trasferiscile su un piatto.
- Aggiungi l'olio rimasto e l'aglio. Mescola brevemente, poi aggiungi i pomodori e il concentrato; raschia i fondi di cottura dalla padella.
- Rimetti le polpette nella padella e fai sobbollire dolcemente finché non saranno perfettamente cotte e tenere.
- Scottate brevemente i nastri di zucchina finché non sono appena teneri. Dividete in sei porzioni, aggiungete polpette e salsa, e completate con basilico.
I consigli dello chef
- Valori nutrizionali provvisori: non utilizzare queste cifre come apporto giornaliero sicuro di carboidrati finché Claude non avrà verificato la grammatura degli ingredienti rispetto ai registri ufficiali Matvaretabellen/USDA e controllato le etichette dei prodotti.
- Nota per Claude: i derivati del pomodoro dipendono dalla marca e il concentrato è molto ridotto; stima arrotondata per eccesso rispetto ai pesi dichiarati. La carne macinata deve essere ben cotta.
- I valori nutrizionali sono stime orientative, non dati di laboratorio certificati. Verificate i pesi esatti e le etichette dei prodotti prima di includerli in un conteggio giornaliero rigoroso dei carboidrati.
Varianti
- Usa una porzione pesata di cavolo cappuccio a listarelle al posto delle zucchine; ricalcola i valori.
Conservazione
Potete preparare il sugo e le polpette fino a tre giorni prima, o congelarli fino a due mesi. Cuocete le zucchine al momento.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contengono le polpette al pomodoro e basilico con nastri di zucchine?
Una porzione contiene 6.1 g di carboidrati netti, 32 g di proteine e 38 g di grassi (510 kcal). La ricetta è per 6 porzioni. Questi valori sono indicativi; i tuoi ingredienti potrebbero differire.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare le polpette al pomodoro e basilico con spaghetti di zucchine?
Potete preparare il sugo e le polpette fino a tre giorni prima, o congelarli fino a due mesi. Cuocete le zucchine al momento.
Quali allergeni sono presenti nelle Polpette al pomodoro e basilico con nastri di zucchina?
Contiene uova, latte e frutta a guscio, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Le polpette al pomodoro e basilico con tagliatelle di zucchine sono senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso variare le polpette al pomodoro e basilico con spaghetti di zucchine?
Sì. Usa una porzione pesata di cavolo cappuccio a listarelle al posto delle zucchine; ricalcola i valori.