Plokkfiskur islandese con cavolfiore

Il plokkfiskur islandese con cavolfiore è una cena keto con 7.3 g di carboidrati netti, 33 g di proteine e 38 g di grassi per porzione (503 kcal). È per 4 persone e richiede 35 min in totale.

L'amato stufato di pesce islandese a base di eglefino sfilettato in una salsa bianca cremosa e pepata, reso cheto sostituendo le patate con il cavolfiore e gratinato al forno con formaggio.

7.3 g di carboidrati netti stimati per porzione35 min totali4 porzioni

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Plokkfiskur islandese con cavolfiore, una cena keto Ketogeni

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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: pesce, latte. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.

Porzioni: 4 · Tempo attivo: 20 min · Tempo totale: 35 min

Valori nutrizionali per porzione (stima, la ricetta serve 4 porzioni)
Per porzione	Quantità
Carboidrati netti	7.3 g
Proteine	33 g
Grassi	38 g
Energia	503 kcal
Vitamina D	1.6 µg
Calcio	200 mg
Omega-3 (EPA + DHA)	0.3 g

I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.

Ingredienti

600 g eglefino o merluzzo
500 g cavolfiore biologico, in piccole cimette
1 piece cipolla biologica piccola, tritata finemente
60 g burro biologico
200 ml panna da montare biologica
80 g formaggio stagionato, grattugiato
1 tsp pepe nero macinato fresco
15 g erba cipollina biologica

Procedimento passo a passo

Pocha il pesce in acqua leggermente salata per 6 minuti, scolalo e sfaldalo.
Lessa il cavolfiore per 6 minuti finché non è appena tenero; scola molto bene.
Fai appassire la cipolla nel burro, aggiungi la panna e lascia sobbollire per 3 minuti finché non si addensa.
Aggiungi il pesce e il cavolfiore, schiacciandone una parte grossolanamente; insaporisci con una generosa macinata di pepe.
Cospargete di formaggio e fate gratinare 4–5 minutes fino a doratura. Completate con erba cipollina.

I consigli dello chef

Un'abbondante macinata di pepe nero è l'anima del plokkfiskur.

Varianti

Usa pesce cotto avanzato.
Servite con una noce di burro sopra, come si faceva una volta.

Conservazione

Si conserva 2 giorni in frigorifero.

Domande e risposte

Quanti carboidrati netti contiene il Plokkfiskur islandese con cavolfiore?

Una porzione contiene 7.3 g di carboidrati netti, 33 g di proteine e 38 g di grassi (503 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. Questi valori sono indicativi; i tuoi ingredienti potrebbero differire.

Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il plokkfiskur islandese con cavolfiore?

Si conserva 2 giorni in frigorifero.

Quali allergeni sono presenti nel Plokkfiskur islandese con cavolfiore?

Contiene pesce e latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.

Plokkfiskur islandese con cavolfiore è senza glutine?

Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.

Posso variare il plokkfiskur islandese con cavolfiore?

Sì. Usa avanzi di pesce cotto. Servi con una noce di burro sopra, come si faceva una volta.

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