Modulo 16 · Dal mare
Pâté di sgombro affumicato con rafano e cetriolo
Il paté di sgombro affumicato con rafano e cetriolo è uno snack cheto con 4.7 g di carboidrati netti, 13 g di proteine e 23 g di grassi per porzione (278 kcal). Per 4 persone, tempo totale: 10 minuti.
Un paté liscio, affumicato e agrumato montato in due minuti, servito con fresche rondelle di cetriolo e cracker ai semi. Perfetto a pranzo, a merenda o come antipasto.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: pesce, latte. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.
Porzioni: 4 · Tempo attivo: 10 min · Tempo totale: 10 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 4.7 g |
| Proteine | 13 g |
| Grassi | 23 g |
| Energia | 278 kcal |
| Vitamina D | 8.3 µg |
| Calcio | 44 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 1.5 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 250 g filetti di sgombro affumicato, senza pelle
- 150 g formaggio spalmabile o crème fraîche biologica
- 2 tsp rafano grattugiato fresco
- 1 piece scorza e succo di limone biologico
- 10 g aneto o erba cipollina biologica
- 300 g cetriolo biologico, a rondelle spesse
- 60 g ravanelli biologici
Procedimento passo a passo
- Sfaldare lo sgombro, eliminando eventuali lische.
- Frulla o schiaccia con il formaggio spalmabile, il rafano, la scorza e il succo di limone fino a ottenere una consistenza liscia ma ancora rustica.
- Aggiungi le erbe aromatiche e una generosa macinata di pepe nero.
- Servite in una ciotola con rondelle di cetriolo e ravanelli.
I consigli dello chef
- Assaggia prima di salare: lo sgombro affumicato è già sapido.
Varianti
- Usa trota o salmone affumicati a caldo.
- Spalmate sui cracker ai semi (Modulo 8).
Conservazione
Si conserva per 4 giorni in un barattolo coperto.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene il pâté di sgombro affumicato con rafano e cetriolo?
Una porzione contiene 4.7 g di carboidrati netti, 13 g di proteine e 23 g di grassi (278 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. Questi valori sono indicativi; gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il pâté di sgombro affumicato con rafano e cetriolo?
Si conserva per 4 giorni in un barattolo coperto.
Quali allergeni sono presenti nel Pâté di sgombro affumicato con rafano e cetriolo?
Contiene pesce e latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Il paté di sgombro affumicato con rafano e cetriolo è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso variare il pâté di sgombro affumicato con rafano e cetriolo?
Sì. Usa trota o salmone affumicati a caldo. Spalma su cracker di semi (Modulo 8).