Ostriche con mignonette allo scalogno e limone

Le ostriche con mignonette allo scalogno e limone sono uno snack keto con 6.6 g di carboidrati netti, 8 g di proteine e 2 g di grassi per porzione (76 kcal). La ricetta è per 2 porzioni e richiede 15 min in totale.

Ostriche fresche su ghiaccio con la classica mignonette francese all'aceto di vino rosso e scalogno. Una rara prelibatezza e uno dei cibi più ricchi di zinco che esistano.

6.6 g di carboidrati netti stimati per porzione15 min totali2 porzioni

crostacei e molluschifranceseantipastosenza cotturasenza latticini

Ostriche con mignonette allo scalogno e limone, uno snack keto di Ketogeni

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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: molluschi, solfiti. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.

Resa: 2 porzioni · Tempo attivo: 15 min · Tempo totale: 15 min

Valori nutrizionali per porzione (stima, la ricetta serve 2 porzioni)
Per porzione	Quantità
Carboidrati netti	6.6 g
Proteine	8 g
Grassi	2 g
Energia	76 kcal
Vitamina D	7.2 µg
Calcio	53 mg
Omega-3 (EPA + DHA)	0.5 g

I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.

Ingredienti

12 piece ostriche vive fresche (circa 180 g di polpa)
1 piece scalogno biologico, tritato finemente
3 tbsp aceto di vino rosso
1 pinch pepe nero pestato
1 piece spicchi di limone biologico

Procedimento passo a passo

Mescola lo scalogno, l'aceto e il pepe e lascia riposare per 10 minuti.
Aprite le ostriche con l'apposito coltellino, proteggendo la mano con un canovaccio, e tenetele ben orizzontali per non disperderne il liquido.
Servite su ghiaccio tritato con la salsa mignonette e spicchi di limone.

I consigli dello chef

Un buon pescivendolo le aprirà per voi se le consumate entro un'ora.
Le ostriche crude possono veicolare batteri e virus: acquistale da un fornitore di fiducia, conservale al freddo ed evitane il consumo in gravidanza, in caso di patologie epatiche o con sistema immunitario debole.

Varianti

Grigliali con burro all'aglio e parmigiano.

Conservazione

Gustate subito.

Domande e risposte

Quanti carboidrati netti contengono le ostriche con mignonette allo scalogno e limone?

Una porzione contiene 6.6 g di carboidrati netti, 8 g di proteine e 2 g di grassi (76 kcal). La ricetta è per 2 porzioni. Questi valori sono indicativi; i tuoi ingredienti potrebbero differire.

Posso preparare le ostriche con mignonette allo scalogno e limone in anticipo, conservarle o congelarle?

Gustate subito.

Quali allergeni sono presenti nelle Ostriche con vinaigrette mignonette allo scalogno e limone?

Contiene molluschi e solfiti, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.

Ostriche con mignonette di scalogno e limone è senza glutine?

Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.

Posso variare le ostriche con mignonette allo scalogno e limone?

Sì. Grigliali con burro all'aglio e Parmigiano.

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