Modulo 17 · Il piatto dei formaggi
Moussaka greca con crema soffice al formaggio
Moussaka greca con copertura cremosa al formaggio è una cena keto con 11 g di carboidrati netti, 33 g di proteine e 42 g di grassi per porzione (554 kcal). Per 6 persone, tempo totale: 2 h.
Strati di melanzane arrostite e ragù di agnello al profumo di cannella sotto una ricca e dorata crema di yogurt, uova e kefalotyri. Una vera festa per tutta la tavola.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: uova, latte. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.
Porzioni: 6 · Tempo attivo: 40 min · Tempo totale: 2 h
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 11 g |
| Proteine | 33 g |
| Grassi | 42 g |
| Energia | 554 kcal |
| Vitamina D | 0.6 µg |
| Calcio | 280 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 900 g melanzane biologiche, a fette
- 600 g carne macinata di agnello biologica
- 400 g pomodori biologici in scatola
- 1 piece cipolla biologica
- 2 piece spicchi d'aglio biologico
- 1 tsp cannella in polvere
- 1 tsp origano essiccato
- 4 tbsp olio extravergine di oliva biologico
- 300 g yogurt greco biologico
- 3 piece uova biologiche
- 100 g kefalotyri o Parmigiano, grattugiato
- 1 pinch noce moscata
Procedimento passo a passo
- Preriscalda il forno a 220 °C (ventilato 200 °C). Spennella le melanzane con 3 tbsp di olio e arrostisci per 25 minuti.
- Fai rosolare l'agnello nel resto dell'olio, unisci cipolla e aglio, poi pomodori, cannella e origano; lascia sobbollire per 30 minuti.
- Sbatti lo yogurt, le uova, la noce moscata e la maggior parte del formaggio.
- Alternate due strati di melanzane e agnello in una pirofila profonda, versate sopra la crema e cospargete con il resto del formaggio.
- Inforna a 180 °C per 40 minuti fino a doratura; lascia riposare 20 minuti prima di tagliare.
I consigli dello chef
- Il riposo consente agli strati di assestarsi, permettendoti di tagliare quadrotti perfetti.
Varianti
- Usa macinato di manzo.
- Aggiungi uno strato di zucchine.
Conservazione
Si conserva per 3 giorni; si congela bene.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene la Moussaka greca con copertura cremosa al formaggio?
Una porzione contiene 11 g di carboidrati netti, 33 g di proteine e 42 g di grassi (554 kcal). La ricetta è per 6 porzioni. Questi valori sono indicativi; gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la moussaka greca con copertura cremosa al formaggio?
Si conserva per 3 giorni; si congela bene.
Quali allergeni sono presenti nella Moussaka greca con copertura di crema pasticcera al formaggio?
Contiene uova e latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
La moussaka greca con copertura cremosa di crema al formaggio è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso variare la moussaka greca con crema soffice al formaggio?
Sì. Usa carne macinata di manzo. Aggiungi uno strato di zucchine.