Modulo 18 · Wrap e cracker
Morbide tortillas di mandorle e psillio
Le tortillas morbide di mandorle e psillio sono un pane cheto con 3.3 g di carboidrati netti, 6 g di proteine e 16 g di grassi per porzione (181 kcal). Per 6 persone, tempo totale: 35 minuti.
Autentiche tortillas da arrotolare senza uova: farina di mandorle e psillio lavorati in un impasto morbido, stesi sottili e cotti in padella asciutta. La consistenza più vicina a una tortilla di grano.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: frutta a guscio, solfiti. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.
Porzioni: 6 · Tempo attivo: 25 min · Tempo totale: 35 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 3.3 g |
| Proteine | 6 g |
| Grassi | 16 g |
| Energia | 181 kcal |
| Vitamina D | 0 µg |
| Calcio | 63 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 160 g farina di mandorle pelate
- 30 g polvere di buccia di psillio
- 1 tsp lievito in polvere
- 1 tbsp olio extravergine di oliva biologico
- 200 ml acqua tiepida
- 1 tsp aceto di sidro
Procedimento passo a passo
- Mescola la farina di mandorle, lo psillio, il lievito in polvere e un pizzico di sale.
- Aggiungi l'olio, l'aceto e l'acqua tiepida e lavora fino a ottenere un impasto morbido; lascia riposare per 10 minuti.
- Dividere in 6 palline e stendere ciascuna sottilmente tra due fogli di carta da forno.
- Cuocete in una padella caldissima e asciutta per 1–2 minuti per lato, finché non compaiono le tipiche macchie dorate.
- Tienili al caldo in un canovaccio pulito affinché rimangano morbidi.
I consigli dello chef
- Un piatto premuto sull'impasto tra due fogli di carta crea dischi perfetti; rifilate i bordi con un coperchio.
Varianti
- Aggiungi coriandolo tritato all'impasto.
- Spennella con burro all'aglio.
Conservazione
Si conserva per 4 giorni; si congela benissimo.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contengono le morbide tortillas di mandorle e psillio?
Una porzione contiene 3.3 g di carboidrati netti, 6 g di proteine e 16 g di grassi (181 kcal). La ricetta è per 6 porzioni. Questi valori sono indicativi; gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare le morbide tortillas di mandorle e psillio?
Si conserva per 4 giorni; si congela benissimo.
Quali allergeni sono presenti nelle Tortillas morbide di mandorle e psillio?
Contiene frutta a guscio e solfiti, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Le morbide tortillas di mandorle e psillio sono vegane?
Sì. La ricetta non contiene carne, pesce, uova, latticini o altri prodotti di origine animale.
Posso variare le tortillas morbide di mandorle e psillio?
Sì. Aggiungi coriandolo tritato all'impasto. Spennella con burro all'aglio.