Modulo 8 · Pani
Morbide tortillas alle erbe e mandorle con avocado e lattuga
Le tortillas morbide alle mandorle ed erbe con avocado e lattuga sono un pane cheto con 4 g di carboidrati netti, 5 g di proteine e 10 g di grassi per porzione (125 kcal). Per 6 persone, tempo totale: 50 minuti.
Tortillas flessibili cotte in padella con una delicata nota di cumino e una consistenza morbida perfetta da farcire. Riempile con avocado, lattuga croccante e pollo arrosto avanzato per un pranzo facile e veloce.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: uova, frutta a guscio. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.
Porzioni: 6 · Tempo attivo: 25 min · Tempo totale: 50 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 4 g |
| Proteine | 5 g |
| Grassi | 10 g |
| Energia | 125 kcal |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 140 g farina di mandorle pelate biologica
- 20 g polvere di buccia di psillio biologica
- 1 piece uovo biologico
- 140 ml acqua tiepida
- 0.5 tsp cumino macinato biologico
- 0.5 tsp sale marino fino
- 1 tbsp olio di avocado biologico
- 1 piece avocado biologico, maturo e a fette
- 100 g foglie di lattuga croccante biologica
- 80 g cetriolo biologico, tagliato a fiammifero
- 10 g foglie di coriandolo fresco biologico
Procedimento passo a passo
- Mescola la farina di mandorle, lo psillio, il cumino e il sale in una ciotola. Unisci l'uovo e la maggior parte dell'acqua tiepida, quindi lavora fino a ottenere un impasto morbido. Aggiungi l'acqua rimanente solo se rimangono punti asciutti.
- Coprite e fate riposare l'impasto finché non risulterà morbido e facile da lavorare, circa 10 minuti. Dividetelo in sei parti uguali e formate delle palline.
- Metti una pallina d'impasto tra due fogli di carta forno. Stendila formando un cerchio sottile, grande all'incirca come un piattino. Tieni coperto il resto dell'impasto per non farlo seccare.
- Scalda una padella pesante a fuoco medio. Stacca la tortilla dalla carta forno e cuoci fino a quando non compaiono piccole macchie dorate, circa 1 min per lato. Abbassa la fiamma se prende colore prima di essersi rappresa.
- Impila le tortillas cotte sotto un canovaccio pulito per mantenerle morbide mentre cuoci le altre. Farcisci con avocado, lattuga, cetriolo e coriandolo, poi piega delicatamente per servire.
I consigli dello chef
- Se la tortilla si spezza quando viene piegata, scaldatela brevemente nella pila coperta per ammorbidirla.
- Stendi tra fogli di carta da forno; l'aggiunta di farina potrebbe renderli secchi e fragili.
- Tieni la padella a fuoco medio in modo che il centro cuocia prima che i bordi diventino croccanti.
Varianti
- Usa origano secco biologico e scorza di limone al posto del cumino.
- Aggiungi cheddar biologico grattugiato e spinaci appassiti per una base calda in stile quesadilla.
- Farcisci con le verdure grigliate, le erbe aromatiche e una cucchiaiata di salsa allo yogurt.
Conservazione
Conservare in frigorifero le tortillas impilate, separate da carta forno, fino a 3 giorni. Scaldare in una padella asciutta o coperta. Congelare fino a 1 mese separandole singolarmente con carta forno.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contengono le morbide tortillas alle mandorle ed erbe aromatiche con avocado e lattuga?
Una porzione contiene 4 g di carboidrati netti, 5 g di proteine e 10 g di grassi (125 kcal). La ricetta è per 6 porzioni. Questi valori sono indicativi; gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare le morbide tortillas di mandorle alle erbe con avocado e lattuga?
Conservare in frigorifero le tortillas impilate, separate da carta forno, fino a 3 giorni. Scaldare in una padella asciutta o coperta. Congelare fino a 1 mese separandole singolarmente con carta forno.
Quali allergeni sono presenti nelle Tortillas morbide alle erbe e mandorle con avocado e lattuga?
Contiene uova e frutta a guscio, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Le morbide tortillas alle erbe e mandorle con avocado e lattuga sono vegetariane?
Sì. La ricetta non contiene né carne né pesce.
Posso variare le tortillas morbide alle mandorle ed erbe con avocado e lattuga?
Sì. Usa origano essiccato e scorza di limone biologici al posto del cumino. Aggiungi cheddar biologico grattugiato e spinaci appassiti per una base calda in stile quesadilla. Farcisci con verdure grigliate, erbe aromatiche e un cucchiaio di salsa allo yogurt.