Modulo 17 · Il piatto dei formaggi
Lasagna di zucchine con ragù lento e ricotta
Le Lasagne di zucchine con ragù a cottura lenta e ricotta sono una cena cheto con 10 g di carboidrati netti, 40 g di proteine e 41 g di grassi per porzione (569 kcal). Dosi per 6 persone, pronte in 2 ore totali.
Una vera lasagna della domenica con un lento ragù di manzo, cremosa ricotta e mozzarella filante, stratificata tra sottili fette di zucchine arrostite.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: uova, latte. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.
Porzioni: 6 · Tempo attivo: 35 min · Tempo totale: 2 h
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 10 g |
| Proteine | 40 g |
| Grassi | 41 g |
| Energia | 569 kcal |
| Vitamina D | 0.5 µg |
| Calcio | 420 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 1000 g zucchine biologiche, tagliate per il lungo
- 600 g carne macinata di manzo biologica
- 400 g pomodori biologici in scatola
- 1 piece piccola cipolla biologica
- 1 piece piccola carota biologica
- 2 piece spicchi d'aglio biologico
- 250 g ricotta biologica
- 1 piece uovo biologico
- 250 g mozzarella
- 60 g Parmigiano
- 3 tbsp olio extravergine di oliva biologico
- 15 g basilico biologico
Procedimento passo a passo
- Fai rosolare il macinato in 1 tbsp di olio, aggiungi cipolla, carota e aglio per 5 minuti, poi i pomodori; lascia sobbollire dolcemente per 45 minuti.
- Preriscalda il forno a 220 °C (ventilato 200 °C). Sala le fette di zucchina per 10 minuti, asciugale tamponando, spennellale con olio e arrostisci per 12 minuti.
- Mescola la ricotta, l'uovo, metà del parmigiano e il basilico.
- Alternate ragù, zucchine, ricotta e mozzarella per tre strati; completate con mozzarella e Parmigiano.
- Inforna a 190 °C per 35 minuti; lascia riposare 15 minuti prima di tagliare.
I consigli dello chef
- Salare e arrostire la zucchina è il segreto per evitare una lasagna acquosa.
Varianti
- Usa melanzane a fette.
- Usa un ragù d'agnello.
Conservazione
Si conserva per 3 giorni; si congela bene in porzioni.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene la Lasagna di zucchine con ragù a cottura lenta e ricotta?
Una porzione contiene 10 g di carboidrati netti, 40 g di proteine e 41 g di grassi (569 kcal). La ricetta serve 6 porzioni. Questi valori sono stime; i tuoi ingredienti potrebbero variare.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare le lasagne di zucchine con ragù a cottura lenta e ricotta?
Si conserva per 3 giorni; si congela bene in porzioni.
Quali allergeni sono presenti nelle Lasagne di zucchine con ragù a cottura lenta e ricotta?
Contiene uova e latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Le lasagne di zucchine con ragù a cottura lenta e ricotta sono senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso personalizzare le lasagne di zucchine con ragù a cottura lenta e ricotta?
Sì. Usa fette di melanzana. Usa un ragù di agnello.