Modulo 18 · Wrap e cracker
Involtini di zucchine con salmone affumicato, formaggio spalmabile e aneto
Gli involtini di zucchine con salmone affumicato, formaggio spalmabile e aneto sono un pranzo cheto con 6.1 g di carboidrati netti, 28 g di proteine e 27 g di grassi per porzione (379 kcal). Per 4 persone, tempo totale: 50 minuti.
Wrap artigianali di zucchine spalmati di formaggio cremoso al limone, farciti con salmone affumicato, cetriolo e aneto, arrotolati stretti e tagliati a rondelle.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: uova, pesce, latte, solfiti. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.
Porzioni: 4 · Tempo attivo: 25 min · Tempo totale: 50 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 6.1 g |
| Proteine | 28 g |
| Grassi | 27 g |
| Energia | 379 kcal |
| Vitamina D | 6.6 µg |
| Calcio | 381 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.5 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 600 g zucchine biologiche, grattugiate a fori grossi (per i wrap)
- 3 piece uova biologiche (per i wrap)
- 80 g Parmigiano grattugiato finemente (per i wrap)
- 60 g mozzarella, grattugiata (per i wrap)
- 150 g formaggio spalmabile biologico
- 200 g salmone affumicato
- 150 g cetriolo biologico, a striscioline sottili
- 10 g aneto biologico
- 1 piece scorza di limone biologico
- 1 tbsp capperi
Procedimento passo a passo
- Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C) e rivesti una teglia grande con carta da forno. Sala le zucchine grattugiate, lasciale riposare 10 minuti, poi strizzale benissimo in un canovaccio.
- Mescola le zucchine con le uova ed entrambi i formaggi, stendi l'impasto molto sottile formando un rettangolo e cuoci in forno per 18–20 minuti fino a doratura; lascia raffreddare e taglia in 4 wrap.
- Mescola il formaggio spalmabile con la scorza di limone e metà dell'aneto.
- Spalmate su ogni wrap, adagiate il salmone, il cetriolo, i capperi e l'aneto, quindi arrotolate ben stretto.
- Fai riposare in frigorifero per 15 minuti, poi taglia a metà o a rondelle.
I consigli dello chef
- Arrotola partendo dal lato corto per wrap più spessi, oppure dal lato lungo per creare delle girelle.
Varianti
- Usa trota affumicata a caldo.
- Aggiungi la rucola.
Conservazione
Si conserva 1 giorno in frigorifero, avvolto in carta da forno.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contengono gli involtini di zucchine con salmone affumicato, formaggio spalmabile e aneto?
Una porzione contiene 6.1 g di carboidrati netti, 28 g di proteine e 27 g di grassi (379 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. Questi valori sono indicativi; i tuoi ingredienti potrebbero differire.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i wrap di zucchine con salmone affumicato, formaggio spalmabile e aneto?
Si conserva 1 giorno in frigorifero, avvolto in carta da forno.
Quali allergeni sono presenti nei Wrap di zucchine con salmone affumicato, formaggio fresco e aneto?
Contiene uova, pesce, latte e solfiti, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Gli involtini di zucchine con salmone affumicato, formaggio spalmabile e aneto sono senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso variare i rotolini di zucchine con salmone affumicato, formaggio fresco e aneto?
Sì. Usa trota affumicata a caldo. Aggiungi rucola.