Modulo 12 · Cene veloci
Involtini di lattuga con manzo alla coreana e kimchi espresso di cavolini di Bruxelles
Gli involtini di lattuga con manzo alla coreana e kimchi espresso di cavolini di Bruxelles sono una cena cheto con 7 g di carboidrati netti, 33 g di proteine e 28 g di grassi per porzione (412 kcal). La ricetta è per 4 persone e richiede 30 minuti in totale.
Manzo saporito allo zenzero con un kimchi piccante e acidulo di cavoletti di Bruxelles pronto in 15 minuti, avvolto in croccanti foglie di lattuga. Divertente, veloce e irresistibile.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: pesce, cereali contenenti glutine, sesamo, soia, solfiti. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.
Porzioni: 4 · Tempo attivo: 25 min · Tempo totale: 30 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 7 g |
| Proteine | 33 g |
| Grassi | 28 g |
| Energia | 412 kcal |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 600 g macinato di manzo biologico (15–20% di grasso)
- 2 piece spicchi d'aglio biologico, grattugiati
- 15 g zenzero fresco biologico, grattugiato
- 2 tbsp tamari
- 1 tbsp olio di sesamo tostato
- 4 piece cipollotti biologici, affettati
- 250 g cavoletti di Bruxelles biologici, tagliati finemente
- 1 tbsp gochugaru (fiocchi di peperoncino coreano)
- 1 tbsp aceto di sidro
- 1 tsp salsa di pesce
- 2 piece lattuga baby gem o cappuccina biologica, a foglie separate
- 1 tbsp semi di sesamo tostati
Procedimento passo a passo
- Kimchi rapido: mescola i germogli con gochugaru, aceto, salsa di pesce, un terzo dell'aglio e dello zenzero e un pizzico di sale. Lascia riposare 15 minuti.
- Fai rosolare il manzo in una padella calda e asciutta, sgranandolo, fino a quando i bordi non saranno croccanti, circa 8 minuti.
- Aggiungete il resto dell'aglio e dello zenzero e cuocete per 1 minuto, poi unite il tamari e l'olio di sesamo. Saltate fino a rendere il tutto lucido.
- Fuori dal fuoco, incorpora la maggior parte dei cipollotti.
- Distribuite il manzo nelle barchette di lattuga, completate con kimchi, semi di sesamo e i cipollotti rimasti.
I consigli dello chef
- Lascia rosolare bene la carne di manzo prima di mescolare: le parti croccanti sono il segreto.
Varianti
- Usa macinato di maiale o funghi tritati finemente per una versione vegetariana.
- Usa vero kimchi fermentato (Modulo 5) al suo posto.
Conservazione
Il manzo si conserva per 3 giorni, il kimchi per 5 giorni in frigorifero.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contengono gli involtini di lattuga con manzo alla coreana e kimchi espresso di cavolini di Bruxelles?
Una porzione contiene 7 g di carboidrati netti, 33 g di proteine e 28 g di grassi (412 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. Questi valori sono indicativi; i tuoi ingredienti potrebbero differire.
Posso preparare gli involtini di lattuga con manzo coreano e kimchi veloce di cavoletti di Bruxelles in anticipo, conservarli o congelarli?
Il manzo si conserva per 3 giorni, il kimchi per 5 giorni in frigorifero.
Quali allergeni sono presenti negli Involtini di lattuga coreani con manzo e kimchi rapido di cavoletti di Bruxelles?
Contiene pesce, cereali contenenti glutine, sesamo, soia e solfiti, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Posso variare gli involtini di lattuga con manzo coreano e kimchi veloce di cavoletti di Bruxelles?
Sì. Usa macinato di maiale o funghi tritati finemente per una versione vegetariana. Usa autentico kimchi fermentato (Modulo 5).