Modulo 14 · Colazione e pranzo
Insalata turca di portulaca e yogurt con köfte d'agnello
Insalata Turca di Portulaca e Yogurt con Köfte di Agnello è un pranzo keto con 7.5 g di carboidrati netti, 28 g di proteine e 40 g di grassi per porzione (502 kcal). È per 4 persone e richiede 35 minuti in totale.
Succulente köfte di agnello al profumo di cumino con semizotu: portulaca al limone incorporata in yogurt greco all'aglio. La portulaca è una verdura estiva croccante e succosa.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: latte. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.
Porzioni: 4 · Tempo attivo: 25 min · Tempo totale: 35 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 7.5 g |
| Proteine | 28 g |
| Grassi | 40 g |
| Energia | 502 kcal |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 500 g carne macinata di agnello biologica
- 1 piece cipolla biologica piccola, grattugiata (circa 60 g)
- 2 piece spicchi d'aglio biologico, grattugiati
- 2 tsp cumino macinato e 1 tsp di paprika
- 15 g prezzemolo biologico, tritato
- 200 g portulaca biologica (o crescione), privata dei gambi spessi
- 250 g yogurt greco intero biologico colato
- 2 tbsp olio extravergine di oliva biologico
- 1 tbsp succo di limone biologico
- 1 tsp menta essiccata
- 150 g cetriolo biologico
Procedimento passo a passo
- Strizza la cipolla grattugiata in un canovaccio, poi uniscila all'agnello, a metà dell'aglio, al cumino, alla paprika, al prezzemolo e a 1 tsp di sale. Impasta per 1 min.
- Formate 12 piccole köfte ovali e mettete in frigo per 10 minuti.
- Griglia o cuoci in padella a fuoco vivo per 3–4 minuti per lato, finché non saranno dorati e appena cotti.
- Incorpora lo yogurt con l'aglio rimasto, il limone e un pizzico di sale, poi unisci la portulaca e il cetriolo.
- Completate l'insalata con un filo d'olio d'oliva e menta essiccata, quindi servitela con le köfte.
I consigli dello chef
- Lavorare bene il macinato permette di ottenere köfte che tengono la forma senza bisogno di pangrattato.
Varianti
- Usa macinato di manzo o un misto.
- Servite le köfte in foglie di lattuga.
Conservazione
Le köfte si conservano per 3 giorni; l'insalata dà il meglio di sé entro un giorno.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene l'insalata turca di portulaca e yogurt con köfte di agnello?
Una porzione contiene 7.5 g di carboidrati netti, 28 g di proteine e 40 g di grassi (502 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. Questi valori sono indicativi; i tuoi ingredienti potrebbero differire.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare l'insalata turca di portulaca e yogurt con köfte di agnello?
Le köfte si conservano per 3 giorni; l'insalata dà il meglio di sé entro un giorno.
Quali allergeni sono presenti nell'Insalata turca di portulaca e yogurt con köfte di agnello?
Contiene latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
L'insalata turca di portulaca e yogurt con köfte di agnello è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso variare l'insalata turca di portulaca e yogurt con köfte di agnello?
Sì. Usa carne macinata di manzo o mista. Servi le köfte in foglie di lattuga.