Modulo 14 · Colazione e pranzo
Insalata nizzarda con tonno scottato, fagiolini e olive
L'insalata nizzarda con tonno scottato, fagiolini e olive è un pranzo keto con 4.3 g di carboidrati netti, 38 g di proteine e 38 g di grassi per porzione (511 kcal). Per 2 persone, tempo totale: 25 min.
Il classico della Riviera, in chiave cheto: tonno scottato, uova barzotte, fagiolini croccanti, olive e salsa alle acciughe, senza bisogno di patate.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: uova, pesce, senape, solfiti. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.
Resa: 2 porzioni · Tempo attivo: 20 min · Tempo totale: 25 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 4.3 g |
| Proteine | 38 g |
| Grassi | 38 g |
| Energia | 511 kcal |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 2 piece tranci di tonno, circa 150 g ciascuno
- 2 piece uova biologiche
- 150 g fagiolini biologici, spuntati
- 120 g foglie di lattuga baby gem o romana biologica
- 100 g pomodorini biologici, dimezzati
- 40 g Olive nizzarde o Kalamata
- 4 piece filetti di acciuga sott'olio d'oliva
- 4 tbsp olio extravergine di oliva biologico
- 1 tbsp aceto di vino rosso
- 1 tsp Senape di Digione
Procedimento passo a passo
- Lessa le uova per 7 minuti e i fagiolini per 4 minuti; raffredda entrambi in acqua e ghiaccio.
- Schiacciate 2 acciughe nell'aceto con la senape, quindi incorporate l'olio a filo.
- Condite il tonno e scottatelo in una padella rovente per 1 minute per lato, in modo che resti ben al sangue all'interno.
- Disponete l'insalata, i fagiolini, i pomodori, le olive e le uova a metà; affettate sopra il tonno.
- Irrorate con il condimento e disponete sopra le acciughe rimaste.
I consigli dello chef
- Il tonno si asciuga se cotto completamente: scotta soltanto l'esterno.
Varianti
- Usa un buon tonno sott'olio in scatola per una versione salva-dispensa.
- Aggiungi capperi e cipolla rossa.
Conservazione
Gli ingredienti si conservano per 2 giorni; condite solo al momento di servire.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene l'insalata nizzarda con tonno scottato, fagiolini e olive?
Una porzione contiene 4.3 g di carboidrati netti, 38 g di proteine e 38 g di grassi (511 kcal). La ricetta è per 2 porzioni. Questi valori sono indicativi; gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare l'insalata nizzarda con tonno scottato, fagiolini e olive in anticipo, conservarla o congelarla?
Gli ingredienti si conservano per 2 giorni; condite solo al momento di servire.
Quali allergeni sono presenti nell'Insalata nizzarda con tonno scottato, fagiolini e olive?
Contiene uova, pesce, senape e solfiti, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Insalata nizzarda con tonno scottato, fagiolini e olive è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso variare l'insalata nizzarda con tonno scottato, fagiolini e olive?
Sì. Usa del buon tonno sott'olio in scatola per una versione da dispensa. Aggiungi capperi e cipolla rossa.