Modulo 17 · Il piatto dei formaggi
Il Tagliere di Formaggi Ketogeni
Il Tagliere di formaggi Ketogeni è uno snack keto con 4.9 g di carboidrati netti, 36 g di proteine e 51 g di grassi per porzione (623 kcal). Dosi per 6 persone; tempo totale 20 minuti.
Come comporre un tagliere di formaggi generoso e splendido da condividere: cinque varietà di consistenze diverse, salumi, frutta a guscio, olive, verdure croccanti e cracker ai semi.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: latte, frutta a guscio, sesamo. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.
Porzioni: 6 · Tempo attivo: 20 min · Tempo totale: 20 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 4.9 g |
| Proteine | 36 g |
| Grassi | 51 g |
| Energia | 623 kcal |
| Vitamina D | 0.6 µg |
| Calcio | 616 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 150 g Comté o Gruyère stagionato
- 150 g Brie o Camembert
- 120 g Roquefort o Gorgonzola
- 120 g formaggio di capra
- 120 g Manchego
- 150 g prosciutto crudo o stagionato
- 80 g noci e mandorle biologiche
- 100 g olive
- 300 g ravanelli, cetriolo, sedano e cicoria biologici
- 12 piece cracker ai semi (Modulo 8)
- 60 g lamponi o more biologiche
Procedimento passo a passo
- Tira fuori i formaggi dal frigorifero un'ora prima di servirli.
- Disponi prima i formaggi, ben distanziati su un grande tagliere, dal più delicato al più intenso.
- Ripiega il prosciutto a nastro tra una fetta e l'altra e riempi gli spazi vuoti con olive, frutta secca e frutti di bosco.
- Aggiungete le verdure e i cracker per ultimi, predisponendo un coltello diverso per ciascun formaggio.
I consigli dello chef
- Calcolate circa 100 g di formaggio a persona per un piatto unico, 40 g come antipasto.
Varianti
- Aggiungi un Gouda norvegese stagionato.
- Aggiungi una ciotolina di ricotta montata.
Conservazione
Avvolgi il formaggio avanzato nella carta da forno, non nella pellicola trasparente.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene il tagliere di formaggi Ketogeni?
Una porzione contiene 4.9 g di carboidrati netti, 36 g di proteine e 51 g di grassi (623 kcal). La ricetta è per 6 porzioni. Questi valori sono indicativi; gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il tagliere di formaggi Ketogeni?
Avvolgi il formaggio avanzato nella carta da forno, non nella pellicola trasparente.
Quali allergeni sono presenti nel Tagliere di formaggi Ketogeni?
Contiene latte, frutta a guscio e sesamo, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Il tagliere di formaggi Ketogeni è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso variare il tagliere di formaggi Ketogeni?
Sì. Aggiungi un Gouda norvegese stagionato. Aggiungi una ciotolina di ricotta montata.