Modulo 13 · Cottura lenta e sapori nordici
Flamiche senza crosta con porri, pollo e groviera
La flamiche di porri e pollo senza crosta con groviera è una cena cheto con 8.1 g di carboidrati netti, 29 g di proteine e 35 g di grassi per porzione (463 kcal). È per 6 persone e richiede 1 ora in totale.
Tutto il comfort della flamiche ai porri della Piccardia, senza pasta: porri morbidi e burrosi, tenero pollo e Gruyère aromatico racchiusi in un ricco ripieno.
Com'è venuta? Valuta questa ricetta
valutazionevalutazioni
Nessuna valutazione
Accedi per valutare questa ricettaGrazie! Hai dato una valutazione di Impossibile salvare la tua valutazione. Riprova.
Allergeni in questa ricetta Ketogeni: uova, latte. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.
Porzioni: 6 · Tempo attivo: 25 min · Tempo totale: 1 h
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 8.1 g |
| Proteine | 29 g |
| Grassi | 35 g |
| Energia | 463 kcal |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 2 piece porri biologici, parte bianca e verde chiaro, a fette (circa 300 g)
- 40 g burro biologico
- 400 g pollo cotto biologico, sfilacciato
- 6 piece uova biologiche
- 200 ml crème fraîche biologica
- 120 g Gruyère grattugiato
- 1 pinch noce moscata, sale e pepe
- 1 tbsp foglioline di timo biologico
- 150 g misticanza biologica, per servire
- 2 tbsp olio extravergine di oliva e limone biologici
Procedimento passo a passo
- Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C) e imburra una pirofila da 24 cm.
- Sciogli il burro, aggiungi i porri e un pizzico di sale e lascia stufare dolcemente col coperchio per 12 minuti, finché non saranno morbidissimi ma non dorati.
- Sbatti le uova con la crème fraîche, la noce moscata, il pepe e la maggior parte del groviera.
- Disponete i porri e il pollo nella teglia, versatevi sopra il composto di uova e panna, quindi spolverate con il timo e il formaggio rimanente.
- Inforna per 30–35 minuti fino a quando non si sarà appena rappreso con una leggera oscillazione al centro e dorato in superficie.
- Lasciar riposare 10 minuti e servire caldo accompagnato da un'insalata verde condita.
I consigli dello chef
- I porri trattengono la terra: affettali prima e poi lavali in una ciotola d'acqua.
- Toglilo dal forno mentre il centro è ancora tremolante; si assesterà durante il riposo.
Varianti
- Usa salmone affumicato e aneto al posto del pollo.
- Aggiungi i funghi trifolati.
Conservazione
Si conserva 3 giorni in frigorifero; delizioso freddo nel cestino del pranzo.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene la Flamiche senza crosta di porri e pollo con groviera?
Una porzione contiene 8.1 g di carboidrati netti, 29 g di proteine e 35 g di grassi (463 kcal). La ricetta è per 6 porzioni. I valori sono indicativi: gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la flamiche di porri e pollo senza crosta con groviera?
Si conserva 3 giorni in frigorifero; delizioso freddo nel cestino del pranzo.
Quali allergeni sono presenti nella Flamiche senza crosta di porri e pollo con Gruyère?
Contiene uova e latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
La flamiche di porri e pollo senza crosta con groviera è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso variare la flamiche senza crosta di porri e pollo con Gruyère?
Sì. Usa salmone affumicato e aneto al posto del pollo. Aggiungi funghi saltati.