Modulo 16 · Dal mare
Fegato di merluzzo norvegese su uova morbide con erba cipollina e cracker ai semi
Il fegato di merluzzo norvegese su uova barzotte con erba cipollina e cracker ai semi è una colazione keto con 3 g di carboidrati netti, 10 g di proteine e 29 g di grassi per porzione (313 kcal). Per 4 persone, tempo totale: 15 min.
Un'antica tradizione nordica invernale in chiave moderna: vellutato fegato di merluzzo su uova barzotte con erba cipollina e limone. Una piccola porzione copre il fabbisogno di vitamina D di un'intera settimana.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: uova, pesce, sesamo. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.
Porzioni: 4 · Tempo attivo: 10 min · Tempo totale: 15 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 3 g |
| Proteine | 10 g |
| Grassi | 29 g |
| Energia | 313 kcal |
| Vitamina D | 26.5 µg |
| Calcio | 31 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 3 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 1 piece lattina di fegato di merluzzo nel suo olio (circa 120 g)
- 4 piece uova biologiche
- 10 g erba cipollina biologica, tritata
- 1 piece spicchi di limone biologico
- 1 piece cipolla rossa piccola, tritata molto finemente
- 8 piece cracker ai semi (Modulo 8)
- 100 g cetriolo e ravanelli biologici
Procedimento passo a passo
- Lessa le uova per 7 minuti, falle raffreddare e tagliale a metà.
- Scolate il fegato di merluzzo e spezzettatelo con una forchetta.
- Disponete le uova sui cracker, completate con fegato di merluzzo, cipolla rossa ed erba cipollina.
- Servite con limone, cetriolo e ravanelli.
I consigli dello chef
- Ne basta poco: è un piccolo antipasto, non una portata principale.
- Il fegato di merluzzo è ricchissimo di vitamina A e vitamina D: limitatevi a una porzione a settimana ed evitatelo in gravidanza o se assumete già integratori di olio di fegato di merluzzo.
Varianti
- Schiacciate con un filo di crème fraîche fino a creare una crema spalmabile.
- Servite su fettine di cetriolo al posto dei cracker.
Conservazione
Conserva il fegato di merluzzo aperto coperto in frigorifero e consumalo entro 2 giorni.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene il fegato di merluzzo norvegese su uova bazzotte con erba cipollina e cracker ai semi?
Una porzione contiene 3 g di carboidrati netti, 10 g di proteine e 29 g di grassi (313 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. Questi valori sono indicativi; gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare il fegato di merluzzo norvegese su uova barzotte con erba cipollina e cracker ai semi in anticipo, conservarlo o congelarlo?
Conserva il fegato di merluzzo aperto coperto in frigorifero e consumalo entro 2 giorni.
Quali allergeni sono presenti nel Fegato di merluzzo norvegese su uova barzotte con erba cipollina e cracker ai semi?
Contiene uova, pesce e sesamo, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Fegato di merluzzo norvegese su uova morbide con erba cipollina e crackers ai semi è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso variare il fegato di merluzzo norvegese su uova barzotte con erba cipollina e cracker ai semi?
Sì. Schiaccia con un po' di crème fraîche fino a ottenere una crema spalmabile. Servi su fettine di cetriolo al posto dei cracker.