Modulo 17 · Il piatto dei formaggi
Crêpes complètes con prosciutto, groviera e uovo
Le crêpes complètes con prosciutto, groviera e uovo sono una colazione cheto con 2.9 g di carboidrati netti, 29 g di proteine e 38 g di grassi per porzione (470 kcal). Sono per 4 persone e richiedono 30 minuti in totale.
Il celebre street food bretone in versione cheto: sottili crêpe al formaggio spalmabile farcite con prosciutto cotto, Gruyère fuso e un uovo dal tuorlo morbido.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: uova, latte. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.
Porzioni: 4 · Tempo attivo: 25 min · Tempo totale: 30 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 2.9 g |
| Proteine | 29 g |
| Grassi | 38 g |
| Energia | 470 kcal |
| Vitamina D | 2.4 µg |
| Calcio | 391 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.1 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 4 piece uova biologiche per la pastella
- 120 g formaggio spalmabile biologico
- 1 tbsp polvere di buccia di psillio
- 4 piece uova biologiche per il ripieno
- 4 piece fette di prosciutto cotto (120 g)
- 120 g Gruyère grattugiato
- 30 g burro biologico
- 80 g insalata verde biologica
Procedimento passo a passo
- Frulla per la pastella le uova, il formaggio spalmabile, lo psillio e un pizzico di sale; lascia riposare per 5 minuti.
- Cuocete 4 crêpe sottili in una padella imburrata, 1–2 minuti per lato.
- Rimettete una crêpe in padella, aggiungete formaggio e prosciutto, rompete un uovo al centro e coprite fino a far rapprendere l'albume, 3–4 min.
- Ripiega i bordi verso l'interno formando un quadrato attorno al tuorlo e servi con insalata.
I consigli dello chef
- Una padella antiaderente e il fuoco medio rendono le crêpe facili da girare.
Varianti
- Aggiungi i funghi.
- Usa salmone affumicato e crème fraîche.
Conservazione
Le crêpes si conservano per 2 giorni; farcire e cuocere al momento.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contengono le Crêpes complètes con prosciutto, groviera e uovo?
Una porzione contiene 2.9 g di carboidrati netti, 29 g di proteine e 38 g di grassi (470 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. Questi valori sono indicativi; gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare le crêpes complètes con prosciutto, groviera e uovo?
Le crêpes si conservano per 2 giorni; farcire e cuocere al momento.
Quali allergeni sono presenti nelle Crêpe complete con prosciutto, Gruyère e uovo?
Contiene uova e latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Le crêpe complètes con prosciutto, groviera e uovo sono senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso variare le crêpes complètes con prosciutto, Gruyère e uovo?
Sì. Aggiungi funghi. Usa salmone affumicato e crème fraîche.