Modulo 18 · Wrap e cracker
Crackers quotidiani ai cinque semi
Crackers ai cinque semi per tutti i giorni è uno snack cheto con 1.8 g di carboidrati netti, 5 g di proteine e 11 g di grassi per porzione (126 kcal). Dosi per 12 persone e 1 ora 30 minuti di tempo totale.
Il nostro cracker fatto in casa: semi di girasole, zucca, lino, chia e sesamo legati solo dal loro gel naturale, cotti lentamente fino a diventare friabilissimi. Senza farina, senza uova, circa 2 g di carboidrati netti a porzione.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: sesamo. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.
Resa: 12 porzioni · Tempo attivo: 15 min · Tempo totale: 1 h 30 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 1.8 g |
| Proteine | 5 g |
| Grassi | 11 g |
| Energia | 126 kcal |
| Vitamina D | 0 µg |
| Calcio | 77 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 70 g semi di girasole biologici
- 70 g semi di zucca biologici
- 50 g semi di lino interi biologici
- 50 g semi di chia biologici
- 40 g semi di sesamo biologici
- 1 tbsp polvere di buccia di psillio
- 250 ml acqua
- 1 tsp sale marino in fiocchi
Procedimento passo a passo
- Mescola tutti i semi, lo psillio e il sale con l'acqua e lascia riposare per 15 minuti, finché i semi di chia e di lino non formeranno un gel denso.
- Preriscalda il forno a 150 °C (ventilato 130 °C). Stendi il composto a uno spessore di 3 mm tra due fogli di carta da forno con un mattarello.
- Rimuovere la carta superiore, far scivolare su una teglia e incidere 24 cracker con un coltello.
- Inforna per 45 minuti, capovolgi la teglia, rimuovi la carta forno e cuoci per altri 25–30 minuti fino a quando non sarà asciutto e croccante.
- Spegni il forno e lasciali raffreddare all'interno, poi spezzettali lungo le linee incise.
I consigli dello chef
- Sottile significa croccante: se il centro è gommoso, richiede più tempo di cottura, non una temperatura più alta.
Varianti
- Aggiungi semi di cumino dei prati o di finocchio.
- Cospargete con sale in scaglie e rosmarino prima di infornare.
Conservazione
Si conserva per 3 settimane in una scatola di latta ermetica.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contengono i Cracker quotidiani ai cinque semi?
Una porzione contiene 1.8 g di carboidrati netti, 5 g di proteine e 11 g di grassi (126 kcal). La ricetta serve 12 porzioni. Questi valori sono stime; i tuoi ingredienti potrebbero variare.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i cracker ai cinque semi per tutti i giorni?
Si conserva per 3 settimane in una scatola di latta ermetica.
Quali allergeni sono presenti nei Cracker quotidiani ai cinque semi?
Contiene sesamo, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
I cracker quotidiani ai cinque semi sono vegani?
Sì. La ricetta non contiene carne, pesce, uova, latticini o altri prodotti di origine animale.
Posso variare i cracker quotidiani ai cinque semi?
Sì. Aggiungi semi di cumino dei prati o di finocchio. Spolverizza con sale a scaglie e rosmarino prima di infornare.