Cracker di cavolfiore e parmigiano

I Cracker di cavolfiore e parmigiano sono uno snack keto con 2.2 g di carboidrati netti, 7 g di proteine e 5 g di grassi per porzione (82 kcal). Dosi per 6, tempo totale di 1 h.

Cracker sottili e dorati a base principalmente di cavolfiore e parmigiano. Una croccantezza leggera che ricorda il bordo dorato di uno sformato.

2.2 g di carboidrati netti stimati per porzione1 h totale6 porzioni

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Cracker di cavolfiore e parmigiano, uno snack keto di Ketogeni

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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: uova, latte. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.

Porzioni: 6 · Tempo attivo: 20 min · Tempo totale: 1 h

Valori nutrizionali per porzione (stima, la ricetta serve 6 porzioni)
Per porzione	Quantità
Carboidrati netti	2.2 g
Proteine	7 g
Grassi	5 g
Energia	82 kcal
Vitamina D	0.2 µg
Calcio	168 mg
Omega-3 (EPA + DHA)	0 g

I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.

Ingredienti

400 g cavolfiore biologico, grattugiato a chicchi
80 g Parmigiano grattugiato
1 piece uovo biologico
2 tbsp semi di lino dorati macinati
1 tsp aglio in polvere e timo

Procedimento passo a passo

Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C).
Cuoci il cavolfiore a vapore per 5 min, lascialo raffreddare e strizzalo benissimo.
Mescola con il parmigiano, l'uovo, il lino e il condimento; stendi a uno spessore di 2 mm su carta da forno e incidi.
Inforna per 30–35 minuti, girando una volta, fino a doratura e croccantezza.
Lasciate raffreddare su una gratella.

I consigli dello chef

Stendere sottile e strizzare bene è il segreto per ottenere la giusta croccantezza.

Varianti

Usa i broccoli.
Aggiungi peperoncino in fiocchi.

Conservazione

Si conserva per 4 giorni in un contenitore ermetico; ripassare in forno per 5 min per renderli di nuovo croccanti.

Domande e risposte

Quanti carboidrati netti contengono i Cracker di cavolfiore e parmigiano?

Una porzione contiene 2.2 g di carboidrati netti, 7 g di proteine e 5 g di grassi (82 kcal). La ricetta è per 6 porzioni. Questi valori sono indicativi; gli ingredienti utilizzati possono variare.

Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i cracker di cavolfiore e parmigiano?

Si conserva per 4 giorni in un contenitore ermetico; ripassare in forno per 5 min per renderli di nuovo croccanti.

Quali allergeni sono presenti nei Cracker di cavolfiore e parmigiano?

Contiene uova e latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.

I cracker di cavolfiore e parmigiano sono vegetariani?

Sì. La ricetta non contiene né carne né pesce.

Posso personalizzare i cracker di cavolfiore e parmigiano?

Sì. Usa i broccoli. Aggiungi fiocchi di peperoncino.

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