Modulo 8 · Pani
Cracker croccanti ai semi ed erbe aromatiche con crema di avocado
I cracker croccanti ai semi ed erbe aromatiche con crema di avocado montata sono un pane cheto con 2 g di carboidrati netti, 5 g di proteine e 11 g di grassi per porzione (130 kcal). La ricetta è per 12 porzioni e richiede 1 ora e 15 minuti in totale.
Cracker di semi sottili e traforati, piacevolmente fragranti e con un finale aromatico alle erbe. Un fresco purè di avocado e crescione pepato creano un bocconcino semplice e generoso.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: sesamo. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.
Resa: 12 porzioni · Tempo attivo: 20 min · Tempo totale: 1 h 15 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 2 g |
| Proteine | 5 g |
| Grassi | 11 g |
| Energia | 130 kcal |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 90 g farina di semi di lino biologica
- 40 g semi di chia biologici
- 50 g semi di zucca biologici, tritati grossolanamente
- 35 g semi di sesamo biologici
- 20 g semi di girasole biologici, tritati grossolanamente
- 1 tsp timo essiccato biologico
- 0.5 tsp aglio in polvere biologico
- 0.75 tsp sale marino fino
- 240 ml acqua tiepida
- 1 piece avocado biologico, maturo
- 1 piece succo spremuto di lime biologico
- 30 g foglie di crescione biologico
Procedimento passo a passo
- Preriscalda il forno a 160 C (320 F). Rivesti due teglie grandi con carta da forno in modo da cuocere i cracker in un unico strato.
- Mescola in una ciotola i semi di lino, chia, zucca, sesamo, girasole, il timo, l'aglio in polvere e il sale. Versa l'acqua tiepida e amalgama finché tutti i semi non sono ben umidi.
- Lascia riposare il composto finché la chia e il lino non formano un gel denso, circa 10 min. Dovrebbe compattarsi se premuto con un cucchiaio.
- Dividete il composto tra le teglie. Coprite ogni porzione con un altro foglio di carta forno e stendete in modo molto sottile e uniforme, a circa 2 mm. Rimuovete i fogli superiori e incidete a quadrotti con un coltello.
- Inforna finché i bordi non saranno asciutti e dorati, circa 30 minuti. Ruota le teglie a metà cottura. Rimuovi i pezzi di bordo già croccanti e rimetti in forno i pezzi centrali più spessi finché non saranno ben asciutti.
- Lasciate raffreddare completamente i cracker sulle teglie; diventeranno croccanti raffreddandosi. Schiacciate l'avocado con il succo di lime e un pizzico di sale, quindi servite con foglie di crescione.
I consigli dello chef
- Uno spessore uniforme conta più di bordi perfettamente dritti; le parti più sottili tendono a dorarsi per prime.
- Se le parti centrali risultano morbide dopo il raffreddamento, rimettetele in forno per qualche minuto.
- Lascia raffreddare completamente i cracker prima di chiuderli, per evitare che l'umidità residua li ammorbidisca.
Varianti
- Usa rosmarino biologico e scorza di limone al posto di timo e aglio.
- Aggiungi semi di finocchio biologici pestati e un pizzico di peperoncino per una nota più avvolgente.
- Guarnite con formaggio di capra montato, nastri di cetriolo e aneto al posto dell'avocado.
Conservazione
Conserva i cracker completamente raffreddati in un contenitore ermetico fino a 1 settimana. Fai rinvenire brevemente in forno a bassa temperatura se necessario. Schiaccia l'avocado appena prima di servire.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contengono i Cracker croccanti ai semi ed erbe aromatiche con crema di avocado?
Una porzione contiene 2 g di carboidrati netti, 5 g di proteine e 11 g di grassi (130 kcal). La ricetta è per 12 porzioni. Questi valori sono indicativi; gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i cracker croccanti ai semi ed erbe aromatiche con crema di avocado montata?
Conserva i cracker completamente raffreddati in un contenitore ermetico fino a 1 settimana. Fai rinvenire brevemente in forno a bassa temperatura se necessario. Schiaccia l'avocado appena prima di servire.
Quali allergeni sono presenti nei Cracker croccanti di semi ed erbe aromatiche con avocado montato?
Contiene sesamo, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
I cracker croccanti ai semi ed erbe aromatiche con crema di avocado montata sono vegani?
Sì. La ricetta non contiene carne, pesce, uova, latticini o altri prodotti di origine animale.
Posso variare i cracker croccanti ai semi ed erbe aromatiche con avocado montato?
Sì. Usa rosmarino e scorza di limone biologici al posto di timo e aglio. Aggiungi semi di finocchio pestati biologici e un pizzico di peperoncino per una nota più calda. Completa con caprino montato, nastri di cetriolo e aneto al posto dell'avocado.