Cozze in brodo di cocco e curry verde

Le cozze in brodetto di cocco e curry verde sono una cena keto con 11.4 g di carboidrati netti, 19 g di proteine e 31 g di grassi per porzione (401 kcal). Per 2 persone, tempo totale: 20 min.

Cozze carnose in un profumato brodo thailandese a base di latte di cocco, pasta di curry verde, lime e coriandolo. Fresco, avvolgente e pronto in 20 minuti.

11.4 g di carboidrati netti stimati per porzione20 min totali2 porzioni

crostacei e molluschithailandesesenza latticiniin una sola pentola

Cozze in brodetto di cocco e curry verde, una cena keto firmata Ketogeni

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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: crostacei, pesce, molluschi. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.

Resa: 2 porzioni · Tempo attivo: 12 min · Tempo totale: 20 min

Valori nutrizionali per porzione (stima, la ricetta serve 2 porzioni)
Per porzione	Quantità
Carboidrati netti	11.4 g
Proteine	19 g
Grassi	31 g
Energia	401 kcal
Vitamina D	0 µg
Calcio	85 mg
Omega-3 (EPA + DHA)	0.6 g

I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.

Ingredienti

1000 g cozze biologiche fresche con guscio (circa 250 g di polpa)
200 ml latte di cocco intero biologico
1 tbsp Pasta di curry verde tailandese (controllare che non contenga zucchero)
1 piece spicchio d'aglio biologico
1 tsp zenzero fresco biologico
1 tbsp salsa di pesce
1 piece succo spremuto di lime biologico
15 g coriandolo biologico
1 tbsp olio di cocco biologico
100 g pak choi biologico

Procedimento passo a passo

Pulite le cozze ed eliminate quelle che restano aperte dopo averle picchiettate.
Fai soffriggere la pasta di curry, l'aglio e lo zenzero nell'olio per 1 minuto.
Aggiungi il latte di cocco e la salsa di pesce, porta a leggero bollore, unisci le cozze e il pak choi, copri e lascia cuocere per 5 minuti.
Eliminare le cozze rimaste chiuse, aggiungere il succo di lime e il coriandolo e servire in ciotole capienti.

I consigli dello chef

Assaggia il brodo prima di aggiungere la salsa di pesce: le paste di curry variano per sapidità.
Cucinate solo le cozze vive e ben chiuse prima della cottura. Molte paste di curry tailandesi contengono pasta di gamberetti.

Varianti

Usa i gamberi.
Aggiungi un peperoncino rosso a fette.

Conservazione

Gustate immediatamente.

Domande e risposte

Quanti carboidrati netti contengono le cozze in brodo di cocco e curry verde?

Una porzione contiene 11.4 g di carboidrati netti, 19 g di proteine e 31 g di grassi (401 kcal). La ricetta è per 2 porzioni. Questi valori sono indicativi; gli ingredienti utilizzati possono variare.

Posso preparare le cozze in brodetto di cocco e curry verde in anticipo, conservarle o congelarle?

Gustate immediatamente.

Quali allergeni sono presenti nelle Cozze in brodetto di cocco e curry verde?

Contiene crostacei, pesce e molluschi, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.

Cozze in brodo di cocco e curry verde è senza glutine?

Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.

Posso variare le cozze in brodo di cocco e curry verde?

Sì. Usa i gamberi. Aggiungi un peperoncino rosso a fette.

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