Cordon bleu di pollo con crosta di mandorle e parmigiano

Il Cordon bleu di pollo con crosta di mandorle e parmigiano è una cena keto con 5.8 g di carboidrati netti, 64 g di proteine e 37 g di grassi per porzione (612 kcal). Dosi per 4, tempo totale di 50 min.

Petti di pollo arrotolati con prosciutto e groviera, impanati con farina di mandorle e parmigiano e dorati in forno. Tagliali e il formaggio colerà fuori filante.

5.8 g di carboidrati netti stimati per porzione50 min totali4 porzioni

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Cordon bleu di pollo con crosta di mandorle e parmigiano, una cena keto di Ketogeni

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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: uova, latte, senape, frutta a guscio. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.

Porzioni: 4 · Tempo attivo: 25 min · Tempo totale: 50 min

Valori nutrizionali per porzione (stima, la ricetta serve 4 porzioni)
Per porzione	Quantità
Carboidrati netti	5.8 g
Proteine	64 g
Grassi	37 g
Energia	612 kcal
Vitamina D	0.6 µg
Calcio	478 mg
Omega-3 (EPA + DHA)	0 g

I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.

Ingredienti

4 piece petti di pollo biologico (700 g)
4 piece fette di prosciutto cotto (120 g)
120 g Gruyère a fette
80 g farina di mandorle
40 g Parmigiano grattugiato
1 piece uovo biologico
1 tsp Senape di Digione
30 g burro biologico, fuso
250 g fagiolini biologici

Procedimento passo a passo

Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C). Apri i petti a libro e appiattiscili tra due fogli di carta da forno.
Spalmate un velo di senape, adagiate il prosciutto e il formaggio, quindi arrotolate ben stretto.
Passare nell'uovo sbattuto, poi nel mix di farina di mandorle e parmigiano; disporre con la chiusura verso il basso su una teglia e irrorare con il burro.
Inforna per 25 minuti fino a doratura e al raggiungimento di 74 °C al cuore.
Lasciar riposare 5 minuti e servire con fagiolini.

I consigli dello chef

Raffredda gli involtini per 15 minuti prima di impanare affinché mantengano la forma.

Varianti

Usa prosciutto crudo e mozzarella.
Preparatela con scaloppine di tacchino.

Conservazione

Si conserva 2 giorni; riscalda in forno.

Domande e risposte

Quanti carboidrati netti contiene il Cordon bleu di pollo con crosta di mandorle e parmigiano?

Una porzione contiene 5.8 g di carboidrati netti, 64 g di proteine e 37 g di grassi (612 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. Questi valori sono indicativi; i tuoi ingredienti potrebbero differire.

Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il cordon bleu di pollo con crosta di mandorle e parmigiano?

Si conserva 2 giorni; riscalda in forno.

Quali allergeni sono presenti nel Cordon bleu di pollo con crosta di mandorle e parmigiano?

Contiene uova, latte, senape e frutta a guscio, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.

Il cordon bleu di pollo con crosta di mandorle e parmigiano è senza glutine?

Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.

Posso personalizzare il cordon bleu di pollo con crosta di mandorle e parmigiano?

Sì. Usa prosciutto e mozzarella. Preparalo con scaloppine di tacchino.

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