Modulo 16 · Dal mare
Ceviche fresco con avocado, peperoncino e coriandolo
Il ceviche fresco con avocado, peperoncino e coriandolo è un pranzo keto con 4.1 g di carboidrati netti, 25 g di proteine e 14 g di grassi per porzione (242 kcal). La ricetta è per 4 persone e richiede 40 minuti in totale.
Cubetti di pesce bianco freschissimo "cotti" nel succo di lime con cipolla rossa, peperoncino e coriandolo, uniti ad avocado a fette. Fresco, vivace e pieno di vita.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: pesce. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.
Porzioni: 4 · Tempo attivo: 20 min · Tempo totale: 40 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 4.1 g |
| Proteine | 25 g |
| Grassi | 14 g |
| Energia | 242 kcal |
| Vitamina D | 6.2 µg |
| Calcio | 9 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.6 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 500 g halibut o spigola freschissimi per sashimi
- 3 piece lime biologici, spremuti (se ne consuma solo una parte)
- 1 piece cipolla rossa piccola, affettata molto sottile
- 1 piece peperoncino rosso biologico, tritato finemente
- 15 g coriandolo biologico
- 1 piece avocado biologico maturo, a dadini
- 150 g cetriolo biologico, a dadini
- 2 tbsp olio extravergine di oliva biologico
Procedimento passo a passo
- Tagliare il pesce a cubetti di 1.5 cm e mescolare con succo di lime, cipolla, peperoncino e sale.
- Fai raffreddare per 15–20 minuti finché l'esterno non diventa bianco.
- Scolate la maggior parte del succo, poi incorporate cetriolo, avocado, coriandolo e olio.
- Servite subito in ciotole ben fredde.
I consigli dello chef
- Il succo di lime modifica la consistenza ma non elimina i batteri come fa il calore, quindi la freschezza è fondamentale.
- Il pesce crudo deve essere abbattuto per sashimi e preventivamente congelato a -20 °C per 24 ore se selvaggio, per eliminare i parassiti. Da evitare in gravidanza o in caso di sistema immunitario compromesso.
Varianti
- Usa salmone o gamberi.
- Aggiungi un po' di pompelmo.
Conservazione
Consumare entro un'ora dalla preparazione.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene il Ceviche fresco con avocado, peperoncino e coriandolo?
Una porzione contiene 4.1 g di carboidrati netti, 25 g di proteine e 14 g di grassi (242 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. Questi valori sono indicativi; gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il ceviche fresco con avocado, peperoncino e coriandolo?
Consumare entro un'ora dalla preparazione.
Quali allergeni sono presenti nel Ceviche fresco con avocado, peperoncino e coriandolo?
Contiene pesce, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Il ceviche fresco con avocado, peperoncino e coriandolo è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso variare il ceviche fresco con avocado, peperoncino e coriandolo?
Sì. Usa salmone o gamberi. Aggiungi un po' di pompelmo.