Modulo 11 · I pasti della settimana
Cavolfiore e broccoli arrosto con tahini al limone ed erbe
Il cavolfiore e broccoli arrostiti con salsa tahina al limone ed erbe aromatiche è una cena keto con 9.5 g di carboidrati netti, 17 g di proteine e 26 g di grassi per porzione (355 kcal). Dosi per 6 persone, pronta in 55 minuti in totale.
Brassicacee biologiche arrostite servite con una salsa vivace alla tahina, yogurt al limone e una spolverata di feta. Arrostiscile in anticipo e ripassale in padella per renderle di nuovo croccanti per pranzi veloci.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: latte, sesamo. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.
Porzioni: 6 · Tempo attivo: 24 min · Tempo totale: 55 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 9.5 g |
| Proteine | 17 g |
| Grassi | 26 g |
| Energia | 355 kcal |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 700 g cimette di cavolfiore biologico
- 400 g cimette e gambi pelati di broccoli biologici
- 100 g peperone rosso biologico
- 50 g tahina biologica
- 100 g yogurt greco intero biologico
- 1 piece scorza e 2 tbsp di succo di limone biologico
- 20 ml olio extravergine di oliva biologico
- 20 g prezzemolo e menta biologici
- 60 g feta biologica
- 1 pinch sale marino fino
- 1 pinch pepe nero
Procedimento passo a passo
- Preriscalda il forno a 230 C. Asciuga molto bene cavolfiore, broccoli e peperone.
- Mescola le verdure con olio d'oliva, sale e pepe. Distribuiscile su due teglie senza sovrapporle.
- Arrostisci finché non sarà dorato sui bordi e tenero, girando una volta.
- Sbatti la tahina con il succo di limone e acqua fredda fino a renderla fluida. Incorpora la scorza allo yogurt.
- Servite le verdure su un letto di erbe fresche con yogurt, tahina e feta. Fate raffreddare subito prima di porzionare.
I consigli dello chef
- Valori nutrizionali provvisori: non utilizzare queste cifre come apporto giornaliero sicuro di carboidrati finché Claude non avrà verificato la grammatura degli ingredienti rispetto ai registri ufficiali Matvaretabellen/USDA e controllato le etichette dei prodotti.
- I carboidrati variano in base al peso delle verdure e alle marche di tahina e yogurt. È una quota vicina al limite per un budget giornaliero rigoroso; pesa le porzioni.
- I valori nutrizionali sono stime orientative, non dati di laboratorio certificati. Verificate i pesi esatti e le etichette dei prodotti prima di includerli in un conteggio giornaliero rigoroso dei carboidrati.
Varianti
- Aggiungete nocciole biologiche tostate a piacere, conteggiandole nei carboidrati netti.
Conservazione
Conserva verdure e salse separatamente fino a tre giorni. Rendi di nuovo croccanti le verdure in forno caldo.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contengono il cavolfiore e i broccoli arrostiti con tahina al limone ed erbe aromatiche?
Una porzione contiene 9.5 g di carboidrati netti, 17 g di proteine e 26 g di grassi (355 kcal). La ricetta è per 6 porzioni. I valori sono indicativi: gli ingredienti utilizzati possono variare.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il cavolfiore e broccoli arrosto con tahina al limone ed erbe aromatiche?
Conserva verdure e salse separatamente fino a tre giorni. Rendi di nuovo croccanti le verdure in forno caldo.
Quali allergeni sono presenti nel Cavolfiore e broccoli arrostiti con tahina al limone ed erbe aromatiche?
Contiene latte e sesamo, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
Il cavolfiore e broccoli arrostiti con salsa tahina al limone ed erbe aromatiche è vegetariano?
Sì. La ricetta non contiene né carne né pesce.
Posso variare il cavolfiore e broccoli arrosto con tahina al limone ed erbe aromatiche?
Sì. Aggiungi nocciole tostate biologiche a piacere, conteggiandole nei carboidrati netti.