Cacio e pepe con nastri di zucchine

I nastri di zucchine cacio e pepe sono una cena keto con 7.8 g di carboidrati netti, 20 g di proteine e 26 g di grassi per porzione (345 kcal). Per 2 persone, tempo totale: 15 minuti.

Il condimento più celebre di Roma a base di pecorino e pepe nero, lucido e pepato, avvolto attorno a setose tagliatelle di zucchine al posto degli spaghetti.

7.8 g di carboidrati netti stimati per porzione15 min totali2 porzioni

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Nastri di zucchine cacio e pepe, una cena keto Ketogeni

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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: latte. Include le alternative opzionali indicate; controllare le etichette degli ingredienti effettivi e delle sostituzioni.

Resa: 2 porzioni · Tempo attivo: 15 min · Tempo totale: 15 min

Valori nutrizionali per porzione (stima, la ricetta serve 2 porzioni)
Per porzione	Quantità
Carboidrati netti	7.8 g
Proteine	20 g
Grassi	26 g
Energia	345 kcal
Vitamina D	0.5 µg
Calcio	548 mg
Omega-3 (EPA + DHA)	0 g

I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.

Ingredienti

500 g zucchine biologiche, tagliate a nastro o a spirale
80 g Pecorino Romano grattugiato finissimamente
20 g Parmigiano grattugiato finemente
30 g burro biologico
2 tsp pepe nero pestato al momento
60 ml acqua calda

Procedimento passo a passo

Tostate il pepe nel burro per 1 minuto.
Unite le zucchine e saltate per 2 minuti finché non saranno appena calde e brillanti.
Togli dal fuoco, aggiungi l'acqua calda ed entrambi i formaggi e mescola energicamente fino a renderlo cremoso.
Servite subito con un'altra macinata di pepe.

I consigli dello chef

Lontano dal fuoco è il segreto: il formaggio si scioglie in una crema vellutata senza fare grumi.

Varianti

Aggiungi guanciale croccante.
Completate con un uovo morbido.

Conservazione

Da gustare immediatamente.

Domande e risposte

Quanti carboidrati netti contiene la Cacio e pepe con nastri di zucchine?

Una porzione contiene 7.8 g di carboidrati netti, 20 g di proteine e 26 g di grassi (345 kcal). La ricetta è per 2 porzioni. Questi valori sono indicativi; i tuoi ingredienti potrebbero differire.

Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i nastri di zucchine cacio e pepe?

Da gustare immediatamente.

Quali allergeni sono presenti nella Cacio e pepe con nastri di zucchine?

Contiene latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.

I cacio e pepe con nastri di zucchine sono vegetariani?

Sì. La ricetta non contiene né carne né pesce.

Posso personalizzare la cacio e pepe con nastri di zucchine?

Sì. Aggiungi guanciale croccante. Completa con un uovo morbido.

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