Modulo 16 · Dal mare
Bagna Cauda: salsa calda di acciughe e aglio con crudité
La bagna cauda: salsa calda di acciughe e aglio con pinzimonio è uno snack cheto con 7.6 g di carboidrati netti, 6 g di proteine e 26 g di grassi per porzione (288 kcal). È per 4 persone e richiede 30 minuti in totale.
La celebre specialità piemontese a base di olio extravergine d'oliva, burro, aglio e acciughe, mantenuta calda a tavola per intingere verdure croccanti. Profondamente saporita e conviviale.
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Allergeni in questa ricetta Ketogeni: sedano, pesce, latte. Include le alternative opzionali indicate; verificare le etichette effettive degli ingredienti e le sostituzioni.
Porzioni: 4 · Tempo attivo: 15 min · Tempo totale: 30 min
| Per porzione | Quantità |
|---|---|
| Carboidrati netti | 7.6 g |
| Proteine | 6 g |
| Grassi | 26 g |
| Energia | 288 kcal |
| Vitamina D | 0.4 µg |
| Calcio | 31 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.3 g |
I valori nutrizionali sono stime e non costituiscono un parere medico. Controlla le etichette degli ingredienti e pesa le tue porzioni, soprattutto se segui un limite giornaliero di carboidrati molto rigoroso. Come interpretare queste stime.
Ingredienti
- 50 g filetti di acciuga sott'olio d'oliva
- 6 piece spicchi d'aglio biologico, tritati finissimamente
- 120 ml olio extravergine di oliva biologico
- 40 g burro biologico
- 300 g finocchio, sedano e cicoria biologici
- 200 g cimette di cavolfiore e broccoli biologici
- 150 g peperone rosso a listarelle e ravanelli biologici
Procedimento passo a passo
- Scalda l'olio e l'aglio a fuoco bassissimo per 10 min, finché l'aglio non diventa morbido ma non dorato.
- Aggiungi le acciughe e mescola finché non si saranno sciolte nell'olio; unisci il burro.
- Tieni in caldo in un pentolino sopra una candelina da tè.
- Servite con le verdure crude da intingere.
I consigli dello chef
- Non far mai scurire l'aglio: diventerebbe amaro.
Varianti
- Aggiungi un goccio di panna per una versione più delicata.
- Usala come salsa per la bistecca.
Conservazione
Si conserva 1 settimana in frigorifero; riscalda dolcemente.
Domande e risposte
Quanti carboidrati netti contiene la Bagna Cauda: intingolo caldo di acciughe e aglio con crudités?
Una porzione contiene 7.6 g di carboidrati netti, 6 g di proteine e 26 g di grassi (288 kcal). La ricetta è per 4 porzioni. Questi valori sono indicativi; i tuoi ingredienti potrebbero differire.
Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la bagna cauda: intingolo caldo di acciughe e aglio con crudités?
Si conserva 1 settimana in frigorifero; riscalda dolcemente.
Quali allergeni sono presenti nella bagna cauda: salsa tiepida di aglio e acciughe con crudité?
Contiene sedano, pesce e latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.
La bagna cauda: intingolo caldo di acciughe e aglio con crudités è senza glutine?
Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.
Posso personalizzare la bagna cauda: intingolo caldo di acciughe e aglio con pinzimonio?
Sì. Aggiungete un goccio di panna per una versione più delicata. Usatela come salsa per una bistecca.