6. hluti · Notagildi og bragð
Stökkar parmesan-kúrbítsfranskar með hvítlauks-aioli
Stökkar parmesan-kúrbítsfranskar með hvítlauks-aioli er ketómeðlæti með 8 g af hreinum kolvetnum, 15 g af próteini og 41 g af fitu í hverjum skammti (461 kcal). Fyrir 4 og tekur alls 50 mínútur.
Gylltar, ósviknar og stökkar ofnfranskar með parmesan- og möndluhjúp og bragðmiklu hvítlauks-sítrónu aioli, ásamt fersku vatnakarsasalati til hliðar.
Hvernig heppnaðist rétturinn? Gefðu uppskriftinni einkunn
einkunneinkunnir
Engin einkunn komin
Skráðu þig inn til að gefa uppskriftinni einkunnTakk fyrir! Þú gafst Ekki tókst að vista einkunnina þína. Vinsamlegast reyndu aftur.
Ofnæmisvaldar í þessari Ketogeni-uppskrift: egg, mjólk, hnetur, sinnep. Á einnig við um valfrjálsa valkosti; athugaðu innihaldslýsingar á umbúðum og staðgönguvörum.
Fjöldi skammta: 4 skammtar · Virkur tími: 25 min · Heildartími: 50 min
| Í hverjum skammti | Magn |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 8 g |
| Prótein | 15 g |
| Fita | 41 g |
| Orka | 461 kcal |
Næringargildi eru áætluð, ekki læknisfræðileg ráðgjöf. Kannaðu innihaldslýsingar og vigtaðu eigin skammta, sérstaklega ef fylgst er náið með daglegu hámarki kolvetna. Hvernig á að túlka þessar áætlanir.
Hráefni
- 800 g kúrbítur, skorinn í 1 cm stangir
- 1 tsp fínt sjávarsalt
- 2 piece egg, þeytt
- 60 g hvíttað möndlumjöl
- 60 g Parmesan, fínrifinn
- 1 tsp reykt paprikuduft
- 1 tsp hvítlauksduft
- 2 tbsp lárperuolía
- 100 g majónes, heimagert eða af góðum gæðum
- 2 clove hvítlaukur, fínrifinn
- 1 tbsp sítrónusafi
- 1 tsp Dijon-sinnep
- 120 g vatnakarsi eða blönduð salatblöð
- 1 tbsp jómfrúarólífuolía
- 1 tsp sítrónusafi
Aðferð skref fyrir skref
- Veltið kúrbítsbitunum upp úr saltinu í sigti og látið vökvann renna af þeim. Þetta dregur úr þeim vatn og er lykillinn að stökkri áferð.
- Hitið ofninn í 220 C / 425 F með grind inni. Klæðið tvær plötur með pappír og penslið með lárperuolíu.
- Kreistið stangirnar vel í hreinu viskustykki þar til þær eru vart rakar og þerrið síðan alveg.
- Blandið möndlumjöli, parmesan, paprikudufti og hvítlauksdufti saman á diski. Pískið eggin í grunnri skál.
- Dýfið hverjum bita í egg, veltið upp úr raspi og þrýstið vel, leggið svo á bökunarplötu með millibili.
- Bakið og snúið einu sinni til hálfs, þar til djúpgullinbrúnt. Til að fá aukna stökkleika má grilla í 2 mínútur í lokin.
- Hrærið saman majónesi, hvítlauk, sítrónu og sinnepi til að gera aioli.
- Hjúpið karsið með olíu, sítrónu og salti. Berið franskarnar fram heitar með aioli og salati.
Ráð kokksins
- Að kreista vökvann skiptir meira máli en nokkuð annað; blaut kúrbítur gufar í stað þess að verða stökkur.
- Ekki þétta of mikið á bökunarplötuna; notið tvær ef þarf.
- Berið fram strax; þær mýkjast þegar þær standa.
- Grind yfir ofnskúffunni gefur stökkan botn.
Tilbrigði
- Skiptið kúrbít út fyrir daikon-radísustangir sem hafa verið snöggsoðnar í 3 min.
- Chili-límóna: bætið chiliflögum í hjúpinn og berið fram með límónu-aioli.
- Mylsna með rósmaríni og sítrónuberki.
- Air-fryer: 200 °C í 12 mínútur, í skömmtum.
Geymsla
Hjúpaðir óeldaðir stangir frystast flatir í 1 mánuð og má baka beint úr frysti (bætið við 5 mínútum). Aioli geymist í kæli í 3 daga. Hitið afganga aftur stökka við 220 C í 6 mínútur.
Spurningar og svör
Hvað eru margir virkir kolvetni í stökkum parmesan-kúrbítsfrönskum með hvítlauksaioli?
Einn skammtur inniheldur 8 g nettó kolvetni, 15 g prótein og 41 g fitu (461 kcal). Uppskriftin dugar fyrir 4 skammta. Þessar tölur eru áætlaðar; eigin hráefni geta verið breytileg.
Get ég útbúið stökkar parmesan-kúrbítsfranskar með hvítlauks-aioli fyrirfram, geymt eða fryst?
Hjúpaðir óeldaðir stangir frystast flatir í 1 mánuð og má baka beint úr frysti (bætið við 5 mínútum). Aioli geymist í kæli í 3 daga. Hitið afganga aftur stökka við 220 C í 6 mínútur.
Hvaða ofnæmisvaldar eru í stökkum parmesan-kúrbítsfrönskum með hvítlauksaioli?
Inniheldur egg, mjólk, hnetur og sinnep, samkvæmt skráningu Ketogeni fyrir þessa uppskrift. Kannaðu alltaf innihaldslýsingar á vörunum sem þú notar.
Eru stökkar parmesan-kúrbítsfranskar með hvítlauksaioli grænmetisæta?
Já. Uppskriftin inniheldur hvorki kjöt né fisk.
Má ég breyta stökkum parmesan-kúrbítsfrönskum með hvítlauks-aioli?
Já. Skiptið kúrbít út fyrir daikon-radísustangir, forsoðnar í 3 mínútur fyrst. Chili og límóna: bætið chiliflögum í hjúpinn og berið fram með límónu-aioli. Hjúpur úr rósmaríni og sítrónuberki.