3. hluti · Kjöt & alifuglakjöt
Steak au Poivre með grænpipars- og koníaksrjómasósu
Steak au Poivre með grænpipars- og koníaksrjómasósu er ketókvöldverður með 8.9 g af virkum kolvetnum, 47 g próteini og 55 g fitu í hverjum skammti (719 kcal). Uppskriftin er fyrir 2 og tekur samtals 55 mín.
Þykkar nautalundir hjúpaðar grófmuldum svörtum pipar, brúnaðar í smjöri og bornar fram í logaðri koníaksrjómasósu með grænum piparkornum, ásamt smjörsteiktum grænum baunum.
Hvernig heppnaðist rétturinn? Gefðu uppskriftinni einkunn
einkunneinkunnir
Engin einkunn komin
Skráðu þig inn til að gefa uppskriftinni einkunnTakk fyrir! Þú gafst Ekki tókst að vista einkunnina þína. Vinsamlegast reyndu aftur.
Ofnæmisvaldar í þessari Ketogeni uppskrift: mjólk, sellerí, súlfít. Á við um uppgefna valkosti; athugið innihaldslýsingar á vörum og staðgönguvörum.
Skammtar: 2 · Virkur tími: 25 min · Heildartími: 55 min
| Í hverjum skammti | Magn |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 8.9 g |
| Prótein | 47 g |
| Fita | 55 g |
| Orka | 719 kcal |
Næringargildi eru áætluð, ekki læknisfræðileg ráðgjöf. Kannaðu innihaldslýsingar og vigtaðu eigin skammta, sérstaklega ef fylgst er náið með daglegu hámarki kolvetna. Hvernig á að túlka þessar áætlanir.
Hráefni
- 2 piece grasfóðraðar nautalundasteikur, um 4 cm þykkar (2 × 200 g)
- 4 g fínt sjávarsalt
- 1 tbsp svört piparkorn, gróft kramin
- 10 ml lárperuolía
- 20 g lífrænt smjör, til að brúna
- 30 ml koníak
- 15 g lífrænn skarlottlaukur, fínsaxaður
- 100 ml lífrænt nautasoð eða beinasoð
- 100 ml lífrænn rjómi
- 1 tbsp græn piparkorn í pækli, sigtuð
- 200 g lífrænar grænar baunir, snyrtar
- 15 g lífrænt smjör, fyrir baunirnar
Aðferð skref fyrir skref
- Hjúpur. Takið steikurnar úr kæli 30 mínútum áður en eldað er. Kryggið með saltinu og þrýstið grófmuldum piparnum þétt á báðar flatar hliðarnar svo úr verði jafn hjúpur.
- Grænar baunir. Snöggsjóðið baunirnar í sjóðandi söltuðu vatni þar til þær eru rétt orðnar meyrar en enn skærgrænar, 3–4 mínútur. Hellið vatninu af, veltið upp úr smjörinu og örlitlu salti og haldið volgu.
- Brúnið. Hitið olíuna og smjörið á þungri ryðfrírri pönnu eða steypujárnspönnu við miðlungsháan hita. Þegar smjörið freyðir eru steikurnar brúnaðar í 3–4 mínútur á hvorri hlið og ausnar með fitunni, þar til kjöthitamælir sýnir 52 °C / 126 °F fyrir miðlungs-hrátt (medium-rare). Hvílið á volgum diski.
- Skarlottulaukur. Hellið mestallri fitunni af, lækkið hitann og mýkið skarlottulaukinn í 1 mínútu í því sem eftir er.
- Flamberið. Takið pönnuna af hitanum og bætið koníakinu út á. Setjið aftur á hitann og, með því að standa vel fjarri, kveikið í með löngum eldspýtum; látið logana deyja út af sjálfsdáðum.
- Koníaksrjómasósa. Bætið soðinu við og sjóðið niður um helming, hellið þá rjómanum saman við ásamt grænu piparkornunum. Látið krauma í 2–3 mínútur þar til sósan hjúpar skeiðina og hrærið kjötsafanum sem rann úr steikunum saman við. Kryggið til.
- Berið fram. Raðið steikunum á heita diska, dretlið grænpiparsrjómasósunni yfir og í kring og berið fram með smjörgljáðum baununum.
Tilbrigði
- Vegið staðgengla og endurreiknið næringargildi fyrir framreiðslu.
Geymsla
Best borið fram ferskt. Kælið afganga strax í lokuðu íláti og notið innan tveggja daga.
Spurningar og svör
Hvað eru mörg netkolvetni í Steak au Poivre með grænpipars- og koníaksrjómasósu?
Einn skammtur inniheldur 8,9 g netkolvetni, 47 g prótein og 55 g fitu (719 kcal). Uppskriftin dugar í 2 skammta. Þessar tölur eru áætlaðar; hráefnin þín geta haft önnur gildi.
Get ég eldað Steak au Poivre með grænpipars- og koníaksrjómasósu fyrirfram, geymt eða fryst?
Best borið fram ferskt. Kælið afganga strax í lokuðu íláti og notið innan tveggja daga.
Hvaða ofnæmisvaldar eru í Steak au Poivre með grænpipars- og koníaksrjómasósu?
Það inniheldur mjólk, sellerí og súlfít, samkvæmt skráningu Ketogeni fyrir þessa uppskrift. Kannið alltaf innihaldslýsingar á þeim vörum sem þið notið.
Er Steak au Poivre með grænpipars- og koníaksrjómasósu glútenlaust?
Já. Ekkert hráefnanna inniheldur glúten. Kannið merkingar á unnum vörum eins og soði eða kryddum.
Má breyta uppskriftinni að Steak au Poivre með grænpipars- og koníaksrjómasósu?
Já. Vigtaðu staðgönguhráefni og endurreiknaðu næringargildi fyrir framreiðslu.